原(yuan)來，真話(hua)說(shuo)多了(le)會(hui)像謊言(yan)，只(zhi)有(you)謊言(yan)，才越說(shuo)越(yue)真。

傳感(gan)器(qi)供(gong)應(ying)於(yu)G+D發射機(ji)A1110013

傳(chuan)感(gan)器(qi)供(gong)應(ying)於(yu)G+D發射機(ji)A1110013

德(de)國(guo)Guntermann & Drunck GmbH（簡(jian)稱G&D）成(cheng)立(li)於(yu)1985年(nian)，在(zai)1994年(nian)開(kai)發(fa)出壹臺模塊化(hua)矩(ju)陣交(jiao)換(huan)機(ji)，現(xian)已(yi)成(cheng)為(wei)數(shu)字和(he)模擬KVM（Keyboard Video Mouse）解決(jue)方案(an)的制(zhi)造商，提(ti)供(gong)KVM系統(tong)軟(ruan)件(jian)、KVM虛(xu)擬化網(wang)絡(luo)平(ping)臺搭(da)建、KVM矩(ju)陣切(qie)換器(qi)、擴(kuo)展器(qi)、交(jiao)換(huan)機(ji)、主(zhu)機(ji)、服(fu)務器、共享(xiang)器、線等(deng)全套設(she)備。Guntermann＆Drunck的KVM解決(jue)方案(an)可優(you)化(hua)IT應(ying)用(yong)，例如(ru)在(zai)電信、金融(rong)、數(shu)字標(biao)牌(pai)、控(kong)制站(zhan)或控(kong)制室(shi)、工(gong)業(ye)生產和自(zi)動化、廣(guang)播(bo)工(gong)程(cheng)、空(kong)中交(jiao)通管制(zhi)（ATC）部(bu)門中(zhong)的IT應(ying)用(yong)，可(ke)滿(man)足在壹臺工(gong)作(zuo)站(zhan)上(shang)操(cao)作幾(ji)百臺計(ji)算(suan)機(ji)，或(huo)者(zhe)擴(kuo)展10000米(mi)的距(ju)離(li)內(nei)的計(ji)算(suan)機(ji)訪(fang)問權限。

G&D擴(kuo)展器(qi)系統(tong)型號：

A1110013 CATVision-ARD-CPU A1800001 CV-Power-CPU A1210011 CATVision-MC2-ARD-CPU A1220032 Twin-CATVision-MC2-R-CON

A1110014 CATVision-ARD-CPU-RM A1120003 CATVision-CON A1210080 CATVision-MC2-U2-CPU A1220033 Twin-CATVision-MC2-AR-CON

A1110120 CATVision-U2-CPU A1120004 CATVision-CON-RM A1210081 CATVision-MC2-U2D-CPU A1410001 CATVision-MC4-CPU

A1110123 CATVision-U2-CPU-RM A1120005 CATVision-R-CON A1210082 CATVision-MC2-ARU2-CPU A1410003 CATVision-MC4-D-CPU

A1110121 CATVision-U2D-CPU A1120006 CATVision-R-CON-RM A1210083 CATVision-MC2-ARU2D-CPU A1410005 CATVision-MC4-R-CPU

A1110124 CATVision-U2D-CPU-RM A1120007 CATVision-AR-CON A1210025 Twin-CATVision-MC2-CPU A1410007 CATVision-MC4-RD-CPU

A1110119 CATVision-ARU2-CPU A1120008 CATVision-AR-CON-RM A1210026 Twin-CATVision-MC2-D-CPU A1410009 CATVision-MC4-AR-CPU

A1110125 CATVision-ARU2-CPU-RM A1120121 CATVision-U2-CON A1210027 Twin-CATVision-MC2-R-CPU A1410011 CATVision-MC4-ARD-CPU

A1110122 CATVision-ARU2D-CPU A1120122 CATVision-U2-CON-RM A1210028 Twin-CATVision-MC2-RD-CPU A1410029 CATVision-MC4-U2-CPU

A1110126 CATVision-ARU2D-CPU-RM A1120120 CATVision-ARU2-CON A1210029 Twin-CATVision-MC2-AR-CPU A1410030 CATVision-MC4-U2D-CPU

A1110027 Twin-CATVision-CPU A1120123 CATVision-ARU2-CON-RM A1210030 Twin-CATVision-MC2-ARD-CPU A1410031 CATVision-MC4-ARU2-CPU

A1110028 Twin-CATVision-D-CPU A1120043 Twin-CATVision-CON A1220001 CATVision-MC2-CON A1410032 CATVision-MC4-ARU2D-CPU

A1110029 Twin-CATVision-R-CPU A1120044 Twin-CATVision-R-CON A1220002 CATVision-MC2-CON-RM A1420001 CATVision-MC4-CON

A1110030 Twin-CATVision-RD-CPU A1120045 Twin-CATVision-AR-CON A1220003 CATVision-MC2-R-CON A1420003 CATVision-MC4-R-CON

A1110031 Twin-CATVision-AR-CPU A1800002 CV-Power-CON A1220004 CATVision-MC2-R-CON-RM A1420005 CATVision-MC4-AR-CON

A1110032 Twin-CATVision-ARD-CPU A1210001 CATVision-MC2-CPU A1220005 CATVision-MC2-AR-CON A1420021 CATVision-MC4-U2-CON

A1110136 Twin-CATVision-U2-CPU A1210003 CATVision-MC2-D-CPU A1220006 CATVision-MC2-AR-CON-RM A1420022 CATVision-MC4-ARU2-CON

A1110137 Twin-CATVision-U2D-CPU A1210005 CATVision-MC2-R-CPU A1220062 CATVision-MC2-U2-CON A1220031 Twin-CATVision-MC2-CON

A1110138 Twin-CATVision-ARU2-CPU A1210007 CATVision-MC2-RD-CPU A1220063 CATVision-MC2-ARU2-CON A1210009 CATVision-MC2-AR-CPU

A1110139 Twin-CATVision-ARU2D-CPU  

乳制(zhi)品的生(sheng)產工序(xu)連(lian)續(xu)，主(zhu)要(yao)耗能設(she)備為(wei)牛奶分(fen)離凈(jing)化(hua)機(ji)、高(gao)壓均質(zhi)機(ji)、殺(sha)菌(jun)設(she)備、濃(nong)縮(suo)設(she)備、噴(pen)霧幹(gan)燥(zao)設(she)備及(ji)粉(fen)體包裝機(ji)等(deng)，其(qi)中(zhong)濃(nong)縮(suo)和(he)乳(ru)品的加(jia)熱殺(sha)菌(jun)設(she)備耗能量(liang)大(da)。乳(ru)品行業(ye)自(zi)動化水(shui)平(ping)高(gao)，其(qi)整個(ge)生(sheng)產過(guo)程中(zhong)主要(yao)傳(chuan)動機(ji)械和傳熱設(she)備都(dou)用(yong)電力(li)驅(qu)動。乳(ru)品行業(ye)消耗的能源有(you)電力(li)、熱力(li)和(he)煤(mei)。全脂乳粉是(shi)乳制(zhi)品中產量(liang)大(da)的壹類，也(ye)是(shi)耗能較大(da)的子(zi)行業(ye)。其生(sheng)產流(liu)程主要(yao)分(fen)五(wu)部(bu)分(fen)：過(guo)濾凈(jing)化(hua)：鮮乳驗收後，必須(xu)經(jing)過(guo)預處理，以(yi)去(qu)除原(yuan)乳(ru)中(zhong)的機(ji)械雜質(zhi)並減(jian)少微(wei)生物(wu)的數(shu)量(liang)。其工(gong)藝過(guo)程為(wei)鮮乳在電機(ji)驅(qu)動的機(ji)械外力(li)推動(dong)下(xia)，克(ke)服過(guo)濾介(jie)質(zhi)的阻(zu)力(li)達到鮮乳與雜質(zhi)分(fen)離的目(mu)的，主(zhu)要(yao)耗能設(she)備為(wei)過(guo)濾機(ji)和(he)凈(jing)化(hua)機(ji)。殺(sha)菌(jun)：經(jing)過(guo)預處理的鮮奶進(jin)入貯(zhu)料罐，進(jin)入殺(sha)菌(jun)工(gong)序(xu)。乳(ru)品的殺(sha)菌(jun)主(zhu)要(yao)采(cai)用(yong)超(chao)高(gao)溫(wen)殺菌(jun)方式(shi)進(jin)行溫(wen)控(kong)殺菌(jun)，是(shi)乳粉(fen)生產耗能的主(zhu)要(yao)部(bu)分(fen)。濃縮(suo)：乳(ru)品的濃(nong)縮(suo)主(zhu)要(yao)采(cai)取真空加(jia)熱蒸(zheng)發(fa)的方式(shi)進(jin)行。濃(nong)縮(suo)也(ye)是(shi)乳粉(fen)生產中的主(zhu)要(yao)熱交(jiao)換(huan)工藝步(bu)驟和(he)耗能過(guo)程。噴(pen)霧幹(gan)燥(zao)：濃(nong)縮(suo)後(hou)的鮮乳經(jing)過(guo)濾器(qi)過(guo)濾後(hou)，經(jing)過(guo)進(jin)入高(gao)壓泵(beng)增壓，送(song)塔(ta)頂經(jing)機(ji)械式(shi)霧化(hua)器噴(pen)入幹(gan)燥(zao)塔(ta)與幹(gan)燥(zao)或(huo)低濕(shi)的空(kong)氣(qi)進(jin)行傳(chuan)熱、傳(chuan)質(zhi)，使乳(ru)液中(zhong)的大(da)部(bu)分(fen)水(shui)分(fen)瞬(shun)時(shi)蒸發，成為(wei)乳粉。主要(yao)耗能設(she)備為(wei)噴(pen)霧幹(gan)燥(zao)設(she)備。分(fen)離、包(bao)裝：幹(gan)燥(zao)後(hou)的乳(ru)粉(fen)經(jing)旋風(feng)分(fen)離器(qi)分(fen)離，進(jin)入貯(zhu)粉器，送(song)往包(bao)裝(zhuang)機(ji)完成產品包裝。

1.2酒精(jing)制(zhi)造生產工藝及(ji)用(yong)能

酒精(jing)是(shi)配置(zhi)白(bai)酒、果(guo)酒等(deng)酒*料(liao)的重要(yao)原(yuan)料(liao)。嚴格的說(shuo)，食(shi)用(yong)酒精(jing)的配制(zhi)是(shi)澱(dian)粉(fen)產品的深(shen)入(ru)加工(gong)工(gong)藝。酒精(jing)制(zhi)造中消耗的主(zhu)要(yao)能源是(shi)熱力(li)和(he)電力(li)等(deng)。其(qi)工(gong)藝過(guo)程主(zhu)要(yao)包(bao)含以(yi)下(xia)步(bu)驟：粉(fen)碎：酒精(jing)廠(chang)常用(yong)的粉(fen)碎方法(fa)壹般有(you)兩(liang)種(zhong)，即濕法粉碎和幹(gan)法(fa)粉(fen)碎。濕法粉碎比幹(gan)法(fa)粉(fen)碎節省(sheng)蒸(zheng)煮時(shi)所(suo)消耗的蒸(zheng)汽少(shao)，但是(shi)電耗要(yao)高(gao)於(yu)幹(gan)法(fa)8%~10%，適(shi)合(he)加工量(liang)較小(xiao)的企(qi)業(ye)，大(da)企(qi)業(ye)通常(chang)采(cai)用(yong)幹(gan)法(fa)粉(fen)碎。粉碎過(guo)程主(zhu)要(yao)消耗的能源是(shi)煤(mei)。蒸煮：是(shi)將澱(dian)粉(fen)質(zhi)原(yuan)料(liao)經(jing)過(guo)加溫(wen)吸水(shui)膨脹(zhang)後，成(cheng)為(wei)溶(rong)解狀糊液，使之(zhi)更(geng)容(rong)易與(yu)澱(dian)粉(fen)酶發生作(zuo)用(yong)。其(qi)方法(fa)主要(yao)有(you)兩(liang)個(ge)：高(gao)溫(wen)高(gao)壓蒸(zheng)煮和(he)低溫(wen)低壓蒸(zheng)煮。前(qian)者(zhe)的蒸(zheng)汽消耗量(liang)約占(zhan)整個(ge)酒精(jing)生(sheng)產能耗的30%以(yi)上(shang)，因(yin)此，近(jin)年(nian)溫(wen)低壓蒸(zheng)煮法(fa)的使(shi)用(yong)範(fan)圍(wei)正在逐(zhu)漸擴(kuo)大(da)。蒸(zheng)煮過(guo)程主(zhu)要(yao)消耗的能源是(shi)煤(mei)。發酵(jiao)：澱(dian)粉(fen)質(zhi)原(yuan)料(liao)經(jing)過(guo)蒸煮後(hou)，在(zai)糖(tang)化(hua)劑的作(zuo)用(yong)下(xia)生成可發(fa)酵(jiao)性(xing)糖，在酵(jiao)母(mu)菌(jun)的作(zuo)用(yong)下(xia)，經(jing)過(guo)化學(xue)反應(ying)原(yuan)理(li)生(sheng)成酒精(jing)的過(guo)程。由(you)於(yu)發酵(jiao)過(guo)程對溫度控(kong)制要(yao)求(qiu)較高(gao)，因(yin)此，該過(guo)程耗電量(liang)較大(da)。發(fa)酵(jiao)過(guo)程主(zhu)要(yao)消耗的能源是(shi)電力(li)。蒸(zheng)餾(liu)：通過(guo)蒸餾(liu)的方法(fa)分(fen)離發(fa)酵(jiao)液(ye)中酒精(jing)和(he)壹些發(fa)酵(jiao)副產物(wu)。酒精(jing)廠(chang)的蒸(zheng)溜(liu)車間消耗大(da)量(liang)的熱能，壹般約(yue)占總(zong)蒸(zheng)汽量(liang)的70%左右(you)。蒸餾(liu)過(guo)程主(zhu)要(yao)消耗的能源是(shi)煤(mei)。

1.3香腸類(lei)農副食(shi)品加工生產流(liu)程及(ji)用(yong)能

香腸類(lei)農副食(shi)品加工生產過(guo)程主(zhu)要(yao)消耗的能源是(shi)電力(li)。原(yuan)料(liao)是(shi)存放(fang)運送(song)到廠(chang)的生(sheng)豬(zhu)的場所(suo)，給(gei)予(yu)通風(feng)、照(zhao)明。生(sheng)產流(liu)程包括以(yi)下(xia)環節及(ji)步(bu)驟：屠(tu)宰：將生豬進(jin)行宰殺的工(gong)序(xu)。主(zhu)要(yao)用(yong)電設(she)備是(shi)沖洗機(ji)、電暈機(ji)、倒掛機(ji)、升降機(ji)、運送(song)機(ji)、剝(bo)皮機(ji)、鋸(ju)半機(ji)、降溫(wen)風(feng)扇(shan)、降溫(wen)空調等(deng)。降溫(wen)：宰殺後將整(zheng)豬(zhu)保(bao)持在壹定溫(wen)度內(nei)保(bao)鮮的工(gong)序(xu)。主(zhu)要(yao)用(yong)電設(she)備是(shi)照明燈(deng)、制冷機(ji)、風(feng)扇(shan)等(deng)。分(fen)切(qie)：將整(zheng)豬中各(ge)類肉(rou)質(zhi)進(jin)行分(fen)離的工(gong)序(xu)。主(zhu)要(yao)用(yong)電設(she)備是(shi)控(kong)制室(shi)溫(wen)的精(jing)肉(rou)車間空調機(ji)，制(zhi)冷機(ji)等(deng)。處理：對分(fen)切(qie)後的各(ge)類肉(rou)質(zhi)進(jin)行處理的工(gong)序(xu)。主(zhu)要(yao)用(yong)電設(she)備是(shi)照明、解凍庫、空(kong)調、酒精(jing)急速(su)凍結機(ji)、冷(leng)藏庫等(deng)。加(jia)工(gong)：是(shi)將肉(rou)加工成香腸的工(gong)序(xu)。主(zhu)要(yao)用(yong)電設(she)備是(shi)照明、空(kong)調、調料機(ji)、摩(mo)機(ji)、剝(bo)油機(ji)、註(zhu)射(she)機(ji)、砍排機(ji)、絞(jiao)肉機(ji)、細(xi)切(qie)乳化(hua)機(ji)、制(zhi)冰(bing)機(ji)、自(zi)動充(chong)填機(ji)、高(gao)速(su)充(chong)填機(ji)等(deng)。蒸(zheng)煮：對加工後成型生香腸類(lei)進(jin)行煮熟(shu)的工(gong)序(xu)。主(zhu)要(yao)用(yong)電設(she)備是(shi)照明、鍋(guo)爐(lu)風(feng)機(ji)、幹(gan)燥(zao)機(ji)、蒸(zheng)煮機(ji)、電烤箱(xiang)等(deng)。降溫(wen)：對煮熟(shu)的香(xiang)腸類(lei)肉制品進(jin)行冷(leng)卻(que)降溫(wen)，進(jin)入凍結狀態(tai)的工(gong)序(xu)。主(zhu)要(yao)用(yong)電設(she)備是(shi)照明、水(shui)冷卻(que)泵(beng)、制(zhi)冷(leng)機(ji)等(deng)。包(bao)裝(zhuang)：對凍結狀態(tai)的香(xiang)腸類(lei)肉制品進(jin)行外包(bao)裝(zhuang)的工(gong)序(xu)。主(zhu)要(yao)用(yong)電設(she)備是(shi)照明、空(kong)調、進(jin)排氣(qi)風(feng)機(ji)、蒸(zheng)空機(ji)、打(da)碼機(ji)、封口(kou)機(ji)等(deng)。殺(sha)菌(jun)：對香腸類(lei)肉制品成品及(ji)附(fu)屬包(bao)裝進(jin)行消毒(du)殺(sha)菌(jun)的工(gong)序(xu)。主(zhu)要(yao)用(yong)電設(she)備是(shi)殺菌(jun)鍋(guo)、升降機(ji)、進(jin)排氣(qi)風(feng)機(ji)、冰(bing)水(shui)機(ji)等(deng)。凍結：香腸類(lei)肉制品成品進(jin)行低溫(wen)冷凍處理，保(bao)鮮的工(gong)序(xu)。主(zhu)要(yao)用(yong)電設(she)備是(shi)制冷(leng)機(ji)等(deng)。保(bao)管：將(jiang)凍結後的香(xiang)腸類(lei)肉制品成品保(bao)持在壹定溫(wen)度保(bao)鮮，是(shi)香腸類(lei)肉制品制造的後(hou)工(gong)序(xu)。主(zhu)要(yao)用(yong)電設(she)備是(shi)制冷(leng)機(ji)等(deng)。

2電能替代途徑分(fen)析(xi)

從能源利用(yong)角(jiao)度分(fen)析(xi)，食品企(qi)業(ye)的能源利用(yong)主(zhu)要(yao)在(zai)傳動機(ji)械的動(dong)力(li)能耗與生(sheng)產工藝中(zhong)的用(yong)熱環節，電能的替(ti)代(dai)方向(xiang)主要(yao)集(ji)中(zhong)在用(yong)熱產品生產上(shang)。

2.1濃縮(suo)設(she)備

濃(nong)縮(suo)是(shi)食品工業(ye)重要(yao)的單(dan)元(yuan)操(cao)作之(zhi)壹，同時(shi)也(ye)是(shi)重要(yao)的能量(liang)消耗及(ji)能量(liang)交(jiao)換(huan)單元，其工(gong)藝單(dan)元(yuan)的設(she)備的自(zi)動化水(shui)平(ping)的提(ti)高(gao)直(zhi)接影(ying)響(xiang)了(le)能源消耗水(shui)平(ping)。濃縮(suo)設(she)備主(zhu)要(yao)消耗的能源是(shi)煤(mei)。根據濃縮(suo)工(gong)藝能量(liang)利用(yong)方式(shi)，食品的濃(nong)縮(suo)可(ke)分(fen)為(wei)：①加熱蒸(zheng)發(fa)濃(nong)縮(suo)：采(cai)取外部(bu)提(ti)供(gong)熱能的方式(shi)，是(shi)目(mu)前(qian)應(ying)用(yong)廣(guang)泛的濃(nong)縮(suo)技(ji)術(shu)。加(jia)熱蒸(zheng)發(fa)濃(nong)縮(suo)按(an)照(zhao)蒸發(fa)面(mian)的壓力(li)可(ke)分(fen)為(wei)常壓蒸(zheng)發和真空蒸(zheng)發。常(chang)壓蒸(zheng)發溫度高(gao)，能耗較大(da)，因(yin)此目(mu)前(qian)正逐漸被真空濃(nong)縮(suo)取代。典型的加(jia)熱濃(nong)縮(suo)設(she)備包(bao)括加熱器(qi)、蒸(zheng)發(fa)器(qi)、冷凝器和(he)溶(rong)劑(ji)接收(shou)器(qi)等(deng)組(zu)成(cheng)。加(jia)熱器(qi)的能源利用(yong)品種(zhong)目(mu)前(qian)較多，屬於(yu)典型的用(yong)熱的能量(liang)替換(huan)環節。由(you)於(yu)真空設(she)備壹般也(ye)有(you)電力(li)提(ti)供(gong)能源，隨著(zhe)真空濃(nong)縮(suo)技(ji)術(shu)的普(pu)及(ji)，電能在該工藝中(zhong)的比(bi)重有(you)進(jin)壹步(bu)增加(jia)的潛(qian)力(li)。②冷(leng)凍濃縮(suo)：利用(yong)外界(jie)制(zhi)冷將(jiang)溶(rong)劑(ji)以(yi)冰(bing)晶的形式(shi)去(qu)除，以(yi)提(ti)高(gao)濃(nong)度的方法(fa)。冷凍濃縮(suo)裝(zhuang)置(zhi)主要(yao)由(you)結晶設(she)備和(he)分(fen)離設(she)備兩(liang)部(bu)分(fen)組(zu)成(cheng)。結晶設(she)備主(zhu)要(yao)包(bao)括各(ge)種(zhong)熱交(jiao)換(huan)器；分(fen)離設(she)備有(you)壓濾(lv)機(ji)、過(guo)濾式(shi)離心(xin)機(ji)、洗滌(di)塔(ta)等(deng)。整(zheng)體工藝基(ji)本用(yong)電，主(zhu)要(yao)能耗在電制(zhi)冷環節。③超(chao)濾濃縮(suo)：主(zhu)要(yao)利用(yong)篩分(fen)膜使(shi)溶(rong)質(zhi)和溶(rong)劑(ji)間(jian)分(fen)離，與(yu)其他工藝相(xiang)比(bi)，膜技(ji)術(shu)只(zhi)消耗部(bu)分(fen)控(kong)制所(suo)需電能，其他能量(liang)消耗少，具(ju)有(you)較(jiao)大(da)的應(ying)用(yong)潛(qian)力(li)。

2.2幹(gan)燥(zao)設(she)備

食(shi)品幹(gan)燥(zao)是(shi)利用(yong)熱能使食品中的水(shui)分(fen)由(you)液態(tai)的水(shui)或固(gu)體的冰(bing)變(bian)為(wei)蒸汽從(cong)食品表面(mian)除去(qu)的過(guo)程。根據加熱的方式(shi)不同，可分(fen)為(wei)電加(jia)熱式(shi)、蒸汽加(jia)熱式(shi)、煤(mei)氣加熱式(shi)等(deng)形式(shi)，因(yin)此消耗的能源包括電力(li)、煤(mei)炭、煤(mei)氣等(deng)。實(shi)驗室(shi)用(yong)幹(gan)燥(zao)箱(xiang)多為(wei)電熱恒(heng)溫(wen)幹(gan)燥(zao)箱(xiang)，工(gong)業(ye)用(yong)幹(gan)燥(zao)箱(xiang)多為(wei)蒸汽加(jia)熱的幹(gan)燥(zao)箱(xiang)。根據幹(gan)燥(zao)的不同工藝要(yao)求(qiu)，其設(she)備主(zhu)要(yao)有(you)：箱(xiang)式(shi)幹(gan)燥(zao)機(ji)：是(shi)各(ge)種(zhong)類(lei)型食品廠(chang)普遍(bian)采(cai)用(yong)的幹(gan)燥(zao)機(ji)械。其加熱熱源可采(cai)用(yong)蒸(zheng)汽、熱水(shui)、電、遠紅(hong)外等(deng)。真空幹(gan)燥(zao)機(ji)：與(yu)熱風(feng)幹(gan)燥(zao)相(xiang)比(bi)，設(she)備投(tou)資(zi)較大(da)，消耗量(liang)大(da)，產量(liang)較低。典型的真空幹(gan)燥(zao)機(ji)械是(shi)帶(dai)式(shi)真空幹(gan)燥(zao)機(ji)，熱源可采(cai)用(yong)蒸(zheng)汽、導(dao)熱油(you)、電或(huo)燃煤(mei)（油）熱風(feng)爐(lu)，選(xuan)擇性(xing)強(qiang)。物(wu)料的加(jia)工(gong)過(guo)程分(fen)為(wei)蒸汽加(jia)熱、熱水(shui)加熱和(he)冷(leng)卻(que)三(san)個(ge)功(gong)能區(qu)域(yu)，耗熱水(shui)、汽量(liang)較大(da)。噴(pen)霧幹(gan)燥(zao)機(ji)：多用(yong)於(yu)奶粉、蛋(dan)粉等(deng)粉(fen)狀食品的加(jia)工(gong)。主要(yao)組(zu)成(cheng)部(bu)分(fen)為(wei)進(jin)料系統(tong)、霧化(hua)系統(tong)、進(jin)氣系統(tong)、排氣(qi)系統(tong)、冷風(feng)系統(tong)、粉料(liao)排料(liao)系統(tong)和粉(fen)料冷卻(que)裝(zhuang)置(zhi)及(ji)幹(gan)燥(zao)塔(ta)及(ji)其(qi)附(fu)屬裝(zhuang)置。其(qi)中的熱裝(zhuang)置(zhi)可(ke)以(yi)選(xuan)擇電、電和(he)蒸汽、燃油(you)（氣(qi)、煤(mei)）熱風(feng)爐(lu)等(deng)作(zuo)為(wei)加熱源。微(wei)波幹(gan)燥(zao)機(ji)：將(jiang)超(chao)高(gao)頻(pin)電磁波轉(zhuan)化(hua)為(wei)熱能的過(guo)程，耗電量(liang)很大(da)。常(chang)用(yong)的設(she)備有(you)箱(xiang)式(shi)、隧道(dao)式(shi)、平(ping)板(ban)式(shi)微(wei)波幹(gan)燥(zao)爐(lu)。滾(gun)筒(tong)幹(gan)燥(zao)機(ji)：是(shi)將料(liao)液通過(guo)滾筒(tong)旋(xuan)轉(zhuan)或(huo)噴(pen)嘴均勻分(fen)布(bu)在(zai)轉(zhuan)動(dong)的、蒸(zheng)汽加(jia)熱的滾(gun)筒(tong)上(shang)的幹(gan)燥(zao)機(ji)械。其供熱介(jie)質(zhi)簡(jian)便(bian)。常(chang)用(yong)飽(bao)和水(shui)蒸氣(qi)，壓力(li)較(jiao)低，對某(mou)些(xie)低溫(wen)加熱物(wu)料可采(cai)用(yong)熱水(shui)作為(wei)熱媒(mei)。冷(leng)凍幹(gan)燥(zao)機(ji)：其(qi)過(guo)程是(shi)將冷(leng)凍後析(xi)出的冰(bing)直接進(jin)行加(jia)熱的方式(shi)使其(qi)直接升華，以(yi)免(mian)由(you)於(yu)受熱破壞(huai)食(shi)品的品質(zhi)。其耗能部(bu)分(fen)主要(yao)是(shi)制冷(leng)系統(tong)和加(jia)熱系統(tong)，前(qian)者(zhe)主(zhu)要(yao)是(shi)電制(zhi)冷，而(er)加(jia)熱可(ke)采(cai)用(yong)電熱或(huo)循(xun)環油(you)間(jian)接加(jia)熱。冷(leng)凍幹(gan)燥(zao)設(she)備投(tou)資(zi)高(gao)、動(dong)力(li)消耗大(da)。食(shi)品幹(gan)燥(zao)是(shi)食品加工中的重要(yao)單(dan)元操(cao)作，其(qi)耗能較大(da)，能源利用(yong)形式(shi)多樣(yang)，也(ye)是(shi)電能替代其他(ta)能源利用(yong)形式(shi)的主(zhu)要(yao)關(guan)註(zhu)領(ling)域(yu)，主要(yao)是(shi)替代(dai)熱能。

2.3殺菌(jun)設(she)備

食(shi)品殺菌(jun)是(shi)食品加工的壹個(ge)重要(yao)環節，其(qi)方法(fa)主要(yao)有(you)物(wu)理殺菌(jun)和(he)化學(xue)殺菌(jun)兩(liang)大(da)類(lei)。由(you)於(yu)化學(xue)殺菌(jun)存(cun)在化學(xue)殘留(liu)物(wu)等(deng)影(ying)響(xiang)，因(yin)此通過(guo)高(gao)溫(wen)進(jin)行殺(sha)菌(jun)的物(wu)理殺菌(jun)法(fa)成為(wei)工業(ye)應(ying)用(yong)的主(zhu)要(yao)方式(shi)。根據殺菌(jun)設(she)備所(suo)用(yong)熱源不同，可分(fen)為(wei)直接蒸(zheng)汽加(jia)熱殺(sha)菌(jun)設(she)備、熱水(shui)加熱連(lian)續(xu)殺(sha)菌(jun)設(she)備、火(huo)焰(yan)連(lian)續(xu)殺(sha)菌(jun)設(she)備及(ji)照(zhao)射(she)殺(sha)菌(jun)設(she)備。殺(sha)菌(jun)設(she)備主(zhu)要(yao)消耗的能源是(shi)熱力(li)和(he)煤(mei)炭。根據工藝特(te)點應(ying)用(yong)的不同，殺菌(jun)設(she)備主(zhu)要(yao)包(bao)括四種(zhong)：間(jian)歇(xie)殺(sha)菌(jun)設(she)備：主(zhu)要(yao)設(she)備為(wei)回(hui)轉(zhuan)式(shi)殺菌(jun)機(ji)，其(qi)加工過(guo)程包(bao)括加熱水(shui)的制(zhi)備、加(jia)熱升溫、殺菌(jun)、回(hui)收(shou)熱水(shui)、冷卻(que)等(deng)工(gong)藝流(liu)程，其加(jia)熱過(guo)程自(zi)動程度高(gao)，主(zhu)要(yao)采(cai)取用(yong)電作(zuo)為(wei)能耗方式(shi)。常壓連(lian)續(xu)加(jia)工(gong)設(she)備：通常(chang)設(she)備的結構分(fen)為(wei)三層，壹層為(wei)預熱殺(sha)菌(jun)層；第二層為(wei)殺菌(jun)或(huo)冷卻(que)兩(liang)用(yong)槽(cao)；第三層為(wei)冷卻(que)槽(cao)。其(qi)中(zhong)第二層是(shi)耗熱、耗汽環節，其(qi)他(ta)為(wei)電動(dong)環節。加(jia)壓連(lian)續(xu)加(jia)工(gong)設(she)備：按(an)殺(sha)菌(jun)時(shi)壓力(li)的形成分(fen)為(wei)靜水(shui)壓連(lian)續(xu)殺(sha)菌(jun)和(he)蒸汽連(lian)續(xu)殺(sha)菌(jun)設(she)備。前(qian)者(zhe)利用(yong)水(shui)柱的高(gao)度造成壓力(li)決(jue)定(ding)飽(bao)和蒸(zheng)汽壓力(li)；後(hou)者(zhe)時(shi)需要(yao)充(chong)滿(man)高(gao)壓蒸(zheng)汽的鍋(guo)體容器，屬耗汽量(liang)較大(da)的環節。超(chao)高(gao)溫(wen)殺菌(jun)機(ji)械設(she)備：超(chao)高(gao)溫(wen)殺菌(jun)方式(shi)的根據設(she)備的加(jia)熱方式(shi)不同分(fen)為(wei)間接加(jia)熱式(shi)和直(zhi)接加(jia)熱式(shi)兩種(zhong)方法(fa)。直接式(shi)是(shi)將預(yu)熱的物(wu)料與壹定壓力(li)的熱蒸(zheng)汽混(hun)合，蒸(zheng)汽冷(leng)凝放(fang)熱將(jiang)產品加熱所(suo)需溫(wen)度，主要(yao)設(she)備為(wei)直接加(jia)熱UHT系統(tong)；間接加(jia)熱則(ze)是(shi)通過(guo)傳熱裝(zhuang)置(zhi)將(jiang)物(wu)料加熱，主(zhu)要(yao)有(you)超(chao)高(gao)溫(wen)板(ban)式(shi)加熱系統(tong)、管式(shi)殺菌(jun)機(ji)。殺(sha)菌(jun)工(gong)序(xu)由(you)於(yu)加熱方式(shi)的多樣(yang)化(hua)，也(ye)成(cheng)為(wei)電能替代熱力(li)和(he)煤(mei)炭的主(zhu)要(yao)領(ling)域(yu)。

3電能替代可行(xing)性分(fen)析(xi)

從上(shang)述分(fen)析(xi)可知(zhi)，食(shi)品企(qi)業(ye)電能替代其他(ta)能源的主(zhu)要(yao)途徑集(ji)中(zhong)在加熱環節對熱能的替(ti)代(dai)。從技(ji)術(shu)、經(jing)濟、環保(bao)、安全方面(mian)討論電能替代其他(ta)能源的可(ke)行(xing)性。在(zai)技(ji)術(shu)方面(mian)，在食品加工工業(ye)環節中(zhong)用(yong)電爐(lu)、電鍋(guo)爐(lu)替代各(ge)類小(xiao)型燃煤(mei)鍋(guo)爐(lu)是(shi)*可行(xing)的。從(cong)生(sheng)產工藝改(gai)進(jin)的角(jiao)度看，各(ge)種(zhong)原(yuan)始(shi)的加(jia)工(gong)技(ji)術(shu)正在逐(zhu)步(bu)地(di)為(wei)現(xian)代化(hua)加工(gong)技(ji)術(shu)所(suo)替代(dai)，現(xian)代化(hua)程度越高(gao)電能所(suo)占的比(bi)重就(jiu)越高(gao)，例如(ru)：真空加(jia)工技(ji)術(shu)正逐步(bu)替代(dai)原(yuan)有(you)的常(chang)壓加(jia)工技(ji)術(shu)，低溫(wen)幹(gan)燥(zao)技(ji)術(shu)替(ti)代(dai)常(chang)溫或高(gao)溫(wen)幹(gan)燥(zao)技(ji)術(shu)，微(wei)波加(jia)工(gong)技(ji)術(shu)替(ti)代(dai)常(chang)規加工技(ji)術(shu)等(deng)等(deng)。在(zai)經(jing)濟性(xing)方面(mian)，由(you)於(yu)食品行業(ye)中的加(jia)熱環節對能源品質(zhi)要(yao)求(qiu)不高(gao)，所(suo)以(yi)該(gai)環節用(yong)那(na)種(zhong)能源直接與(yu)該(gai)能源的成(cheng)本有(you)關(guan)。以(yi)食(shi)品加工企(qi)業(ye)的蒸(zheng)汽鍋(guo)爐(lu)為(wei)例，采(cai)用(yong)電鍋(guo)爐(lu)、燃煤(mei)鍋(guo)爐(lu)、燃油(you)鍋(guo)爐(lu)三種(zhong)加(jia)熱方式(shi)進(jin)行的費(fei)用(yong)比(bi)較，三種(zhong)鍋(guo)爐(lu)以(yi)燃煤(mei)鍋(guo)爐(lu)經(jing)濟性(xing)好(hao)，電鍋(guo)爐(lu)的經(jing)濟性(xing)較差。從生產工藝改(gai)進(jin)的角(jiao)度看，各(ge)種(zhong)現(xian)代化(hua)生產工藝，雖(sui)然壹次性(xing)投資(zi)成本較高(gao)，但(dan)是(shi)，但是(shi)其運行(xing)成(cheng)本低，易實(shi)現(xian)規模化生(sheng)產，綜(zong)合起來其(qi)單(dan)位產品的生(sheng)產成本較低，例如(ru)：真空加(jia)工技(ji)術(shu)，由(you)於(yu)常壓加(jia)工工藝的耗能量(liang)大(da)成(cheng)本高(gao)，采(cai)用(yong)真空加(jia)工技(ji)術(shu)能明顯(xian)降低耗能量(liang)，從而(er)降低成(cheng)本。另(ling)壹方面(mian)，有(you)些(xie)加(jia)工(gong)環節要(yao)求(qiu)較高(gao)，用(yong)電力(li)加(jia)工(gong)可(ke)以(yi)提(ti)高(gao)產品的質(zhi)量(liang)，因(yin)此也(ye)會(hui)提(ti)高(gao)產品的市(shi)場售價。在環保(bao)性方面(mian)，電能在使用(yong)過(guo)程中(zhong)，對使用(yong)地(di)的汙(wu)染(ran)小(xiao)，有(you)助(zhu)於(yu)緩(huan)解當地(di)的環境(jing)狀況(kuang)。對於(yu)壹些處於(yu)城市(shi)中(zhong)心(xin)地(di)帶(dai)的企(qi)業(ye)，由(you)於(yu)環保(bao)的要(yao)求(qiu)也(ye)有(you)使(shi)用(yong)電能加熱的進(jin)壹步(bu)要(yao)求(qiu)。隨著(zhe)清潔能源在電網(wang)中(zhong)的比(bi)重的提(ti)高(gao)，電力(li)在(zai)環保(bao)方面(mian)的優(you)勢(shi)將(jiang)更(geng)加(jia)明顯(xian)。從(cong)生(sheng)產工藝改(gai)進(jin)的角(jiao)度看，消除了(le)汙(wu)染(ran)源，改善(shan)了(le)企(qi)業(ye)生產環境(jing)周邊地(di)區(qu)生(sheng)活(huo)環境(jing)，另(ling)壹方面(mian)，由(you)於(yu)現(xian)代化(hua)的生(sheng)產工藝降低了(le)單(dan)位產品的能耗，從而(er)更(geng)具(ju)有(you)環保(bao)上(shang)的優(you)勢(shi)。在(zai)安(an)全性方面(mian)，由(you)於(yu)食品行業(ye)的特(te)殊性，食品行業(ye)生產的衛(wei)生(sheng)情況(kuang)直(zhi)接影(ying)響(xiang)到食(shi)品安全性，電能在使用(yong)終(zhong)端(duan)具(ju)有(you)清潔性不會(hui)對食品造成汙(wu)染(ran)，另(ling)壹方面(mian)，電能又具(ju)有(you)穩(wen)定性，容(rong)易滿(man)足生產過(guo)程的工(gong)藝要(yao)求(qiu)，從而(er)能夠(gou)保(bao)持生產工況(kuang)的穩(wen)定。