南(nan)京(jing)惠(hui)言(yan)達(da)電(dian)氣有限(xian)公司(si)成立於2019年(nian)，座落在南(nan)京(jing)六(liu)合市商圈(quan)。9年(nian)備(bei)件(jian)銷(xiao)售(shou)積(ji)累，公司(si)主要(yao)經營(ying)歐(ou)、美等(deng)國(guo)的閥(fa)門、過濾設(she)備(bei)、編(bian)碼器(qi)、傳(chuan)感器、儀(yi)器儀(yi)表(biao)、及(ji)各(ge)種(zhong)自(zi)動化產(chan)品，公司(si)全力(li)貫(guan)徹(che)“以(yi)質優價(jia)廉的產(chan)品和(he)完(wan)善(shan)到位的技術(shu)服務客(ke)戶”的經營(ying)宗(zong)旨，服務於(yu)國內(nei)的流體(ti)控(kong)制(zhi)和(he)自(zi)動化控制(zhi)領(ling)域。節(jie)省了(le)中間環節的流轉費(fei)用，能(neng)夠把更優惠(hui)的價格提供給(gei)用(yong)戶。通(tong)過發展(zhan)我司(si)已經(jing)自(zi)動化設(she)備(bei)和(he)備(bei)件(jian)供應商，主(zhu)營(ying)產(chan)品廣泛(fan)應(ying)用於(yu)冶金、造(zao)紙(zhi)、礦山(shan)、石(shi)化(hua)、能源、集(ji)裝箱碼頭(tou)、汽車、水(shui)利、市政工(gong)程(cheng)及(ji)環(huan)保(bao)以(yi)及(ji)各(ge)類軍事(shi)、航(hang)空(kong)航(hang)天、科(ke)研等領(ling)域。
圖(tu)片可能(neng)與實物存(cun)在差(cha)異，訂(ding)貨前請(qing)聯系(xi)本(ben)司(si)確認(ren)

NIDEC D5N5F45-35
NIDEC D5N5F45-35
NIDEC VRS-100B-10-S3-28GD24
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歡(huan)迎(ying)登(deng)門拜(bai)訪Nidec直(zhi)流電(dian)機(ji)DMN37KA

歡迎(ying)登(deng)門拜(bai)訪Nidec直(zhi)流電(dian)機(ji)DMN37KA

根據(ju)教(jiao)育部頒(ban)布的《關於普通(tong)高(gao)等(deng)院校(xiao)修(xiu)訂(ding)本科(ke)生專業(ye)教(jiao)學(xue)計(ji)劃(hua)的原(yuan)則(ze)意(yi)見(jian)》，生物工(gong)程(cheng)系(xi)對生物工(gong)程(cheng)專(zhuan)業(ye)的教(jiao)學(xue)計(ji)劃(hua)進行(xing)了(le)修(xiu)訂(ding)，明確了(le)化(hua)工(gong)原(yuan)理作(zuo)為生物工(gong)程(cheng)專(zhuan)業(ye)的專業基礎(chu)課(ke)的主導地(di)位。研究表(biao)明(ming)，態(tai)度(du)對人的行(xing)為(wei)有很大的影(ying)響，它(ta)影(ying)響人(ren)們的工(gong)作(zuo)和(he)學(xue)習(xi)效率[2]。通(tong)過以(yi)往(wang)的教(jiao)學(xue)經(jing)驗(yan)發現(xian)，壹(yi)堂(tang)課(ke)授(shou)課老師的講解(jie)直(zhi)接(jie)決定(ding)了(le)學(xue)生對這(zhe)門課(ke)程的態度(du)。所以(yi)授(shou)課老師在壹(yi)堂(tang)課(ke)，利用淵博(bo)的知(zhi)識和(he)實際(ji)生活(huo)中的例子，來(lai)培養(yang)學(xue)生對化工(gong)原(yuan)理課(ke)程的興趣(qu)。化工(gong)原(yuan)理課(ke)程是學校(xiao)在大(da)學三(san)年(nian)級針對生物工(gong)程(cheng)專(zhuan)業(ye)開(kai)設(she)的必修課程，授(shou)課老師強(qiang)調(tiao)此(ci)門課(ke)程是發酵(jiao)相(xiang)關(guan)專業考研參考書(shu)，也(ye)是研究生學位(wei)課的基礎，使學(xue)生明白學(xue)好化工(gong)原(yuan)理的重要(yao)性；通(tong)過簡(jian)單的介紹(shao)化工(gong)產(chan)業的發展(zhan)歷(li)程，使(shi)學生對化工(gong)原(yuan)理課(ke)程有壹(yi)個大體(ti)的認識和(he)了(le)解(jie)；再(zai)利用旁征博(bo)引列(lie)舉生活(huo)中大家(jia)熟(shu)悉(xi)的實例(li)，如冬(dong)天北方(fang)城(cheng)市的供暖、用(yong)離心泵灌(guan)溉等(deng)，激發學(xue)生的學習熱情(qing)，然(ran)後(hou)結(jie)合化(hua)工(gong)原(yuan)理中的單元操(cao)作(zuo)知(zhi)識點解答這(zhe)些生活(huo)實例(li)，消(xiao)除(chu)學(xue)生的抵觸、害(hai)怕情(qing)緒，激(ji)發他(ta)們(men)的學習興趣(qu)。此(ci)外，教(jiao)材(cai)是學生學習(xi)的主要(yao)工(gong)具(ju)，教(jiao)材(cai)的選擇是教(jiao)學(xue)過程的壹個重要(yao)環節(jie)。壹堂(tang)課(ke)中將我(wo)們使(shi)用(yong)的教(jiao)材(cai)進行(xing)介紹(shao)，我們學(xue)校(xiao)選(xuan)擇的是夏清、陳(chen)常貴主編(bian)由天津大(da)學(xue)出(chu)版社(she)出(chu)版的《化工(gong)原(yuan)理》，強(qiang)調(tiao)該教(jiao)材(cai)是許(xu)多院校(xiao)碩士研究生考試的參考書(shu)[2]。提高(gao)學(xue)生尤(you)其是有考(kao)研計劃(hua)的學生的重視。但由於獨立學院的特(te)點，學生對知(zhi)識的掌(zhang)握(wo)參差不(bu)齊(qi)，該教(jiao)材(cai)對於學生來(lai)說相(xiang)對比較(jiao)難，講課(ke)的時候(hou)我們(men)須(xu)要(yao)抓(zhua)住(zhu)重點(dian)的單元操(cao)作(zuo)進行(xing)授(shou)課，使化工(gong)原(yuan)理的教(jiao)學(xue)符(fu)合生物工(gong)程(cheng)專(zhuan)業(ye)培養目標(biao)。對於獨立學院生物工(gong)程(cheng)專(zhuan)業(ye)，教(jiao)師需(xu)要(yao)從教(jiao)材(cai)和(he)講授(shou)內(nei)容(rong)上因人施教(jiao)，提高(gao)學(xue)生成績。

2多(duo)媒體(ti)教(jiao)學(xue)與傳(chuan)統(tong)教(jiao)學(xue)相(xiang)結(jie)合，生產(chan)實習(xi)和(he)實驗(yan)結(jie)合，提高(gao)教(jiao)學(xue)效果

化(hua)工(gong)原(yuan)理課(ke)程需要(yao)重點(dian)論(lun)述單元操(cao)作(zuo)的基本原(yuan)理和(he)計(ji)算(suan)方法，其(qi)中包含(han)許(xu)多公(gong)式的推導和(he)計(ji)算(suan)。教(jiao)師充(chong)分利用網(wang)絡(luo)資源，制(zhi)作(zuo)多(duo)媒(mei)體(ti)課(ke)件(jian)進行(xing)啟(qi)發式教(jiao)學(xue)，將(jiang)抽(chou)象(xiang)的原(yuan)理以(yi)小視頻、動畫等(deng)形(xing)式展(zhan)示給(gei)學(xue)生，提高(gao)教(jiao)學(xue)效率，增強(qiang)教(jiao)學(xue)效果；使(shi)學生在教(jiao)室(shi)中就了(le)解(jie)到工(gong)廠(chang)產(chan)品的生產(chan)流程(cheng)和(he)設(she)備(bei)。如第二(er)章流體(ti)輸(shu)送(song)機械中，使用(yong)動畫或(huo)者(zhe)Flash影(ying)片播放(fang)各(ge)種(zhong)輸(shu)送(song)機械的工(gong)作(zuo)過程，如離心泵、往(wang)復泵等，第四章傳(chuan)熱(re)中列管(guan)式換熱器(qi)使(shi)用三(san)維(wei)動(dong)畫生動地(di)展(zhan)示其工(gong)作(zuo)原(yuan)理，使(shi)學生直觀(guan)的理解。我們(men)從之前(qian)的教(jiao)學(xue)經(jing)驗(yan)發現(xian)，單純采(cai)用PowerPoint課件進行(xing)講解(jie)，公(gong)式在屏(ping)幕(mu)上(shang)顯(xian)示直觀(guan)感覺(jiao)“亂”，造(zao)成(cheng)學生視覺(jiao)上(shang)的疲勞，而且許(xu)多學(xue)生往(wang)往(wang)還(hai)沒(mei)有反應(ying)過來(lai)，頁面(mian)就已經翻過去(qu)了(le)，學(xue)生會感到枯燥無(wu)味(wei)，造(zao)成(cheng)多數(shu)學生不(bu)愛(ai)聽，失(shi)去(qu)學(xue)習(xi)化(hua)工(gong)原(yuan)理的興趣(qu)。此(ci)部分內(nei)容(rong)教(jiao)師需(xu)要(yao)借助(zhu)板(ban)書(shu)，手(shou)寫(xie)推(tui)導，隨寫隨看，誘(you)導學(xue)生進入(ru)動態思維(wei)過程，調(tiao)動(dong)學生學習(xi)的能動性，從而讓(rang)學生跟著教(jiao)師的思路(lu)走。此(ci)外，課堂(tang)上(shang)理論(lun)知(zhi)識的講解(jie)，只能讓(rang)學生對化工(gong)原(yuan)理涉(she)及(ji)的單元操(cao)作(zuo)和(he)設(she)備(bei)簡(jian)單的理論(lun)了(le)解(jie)。安排學生進入(ru)化工(gong)廠(chang)參觀(guan)實習(xi)及(ji)實驗(yan)操(cao)作，結(jie)合工(gong)廠(chang)工(gong)程(cheng)師的講解(jie)，增加(jia)學(xue)生的感性認識，使知(zhi)識轉化為實踐(jian)，使(shi)學(xue)生對化工(gong)原(yuan)理的知(zhi)識掌(zhang)握(wo)不(bu)再(zai)是“紙(zhi)上談兵(bing)”。

3重視預(yu)習，調(tiao)動(dong)學生主動(dong)學習(xi)積(ji)極性

化工(gong)原(yuan)理課(ke)程是綜(zong)合運(yun)用數(shu)學、物理、化(hua)學(xue)、計(ji)算(suan)技術(shu)等基礎(chu)知(zhi)識，分析解(jie)決化(hua)工(gong)類生產(chan)過程中各(ge)種(zhong)物理操(cao)作(zuo)問(wen)題(ti)的技術(shu)基礎課(ke)[3]。課程學(xue)習相(xiang)對於其他(ta)科(ke)目難理(li)解(jie)、難推(tui)導、難掌(zhang)握(wo)，從以(yi)往(wang)的教(jiao)學(xue)經(jing)驗(yan)發現(xian)，部分學生對這(zhe)門課(ke)程存(cun)在抵(di)觸、害(hai)怕的情(qing)緒，使(shi)得(de)學(xue)習和(he)講授(shou)過程相(xiang)對較難，互(hu)動(dong)較少，學習(xi)效果差(cha)。在壹(yi)堂(tang)課(ke)的授(shou)課過程中消除(chu)學(xue)生對本門課(ke)程的害(hai)怕抵(di)觸(chu)情(qing)緒，之後(hou)的教(jiao)學(xue)中教(jiao)師提前布置預(yu)習任(ren)務，學生在課(ke)下(xia)主動學(xue)習(xi)，熟悉(xi)課(ke)堂(tang)內(nei)容(rong)，查(zha)閱資料(liao)[4]。課(ke)堂(tang)上(shang)以(yi)回答問(wen)題(ti)和(he)分組(zu)討(tao)論(lun)的形式檢查(zha)預(yu)習情(qing)況，發現(xian)學(xue)生難理(li)解(jie)的內(nei)容(rong)，再對其進行(xing)詳細講解(jie)和(he)分析，使(shi)學生將課(ke)程內(nei)容(rong)理解掌(zhang)握(wo)，提高(gao)學(xue)習(xi)效率。這(zhe)種(zhong)方(fang)式改變了(le)傳(chuan)統(tong)的學習方式，使學生從被動的接(jie)收內(nei)容(rong)轉變為主動學習(xi)知(zhi)識，充分發揮(hui)學(xue)生的主觀(guan)能(neng)動(dong)性，並(bing)培(pei)養(yang)了(le)自(zi)學能力。對於流體(ti)輸(shu)送(song)機械、沈(chen)降(jiang)與過濾、傳(chuan)熱(re)、精(jing)餾塔(ta)、幹燥幾章內(nei)容(rong)，涉及(ji)到設(she)備(bei)的結構(gou)與操(cao)作(zuo)原(yuan)理，采(cai)用以(yi)學生自(zi)學、查(zha)閱資料(liao)為(wei)主(zhu)，自(zi)己制(zhi)作(zuo)多(duo)媒(mei)體(ti)課(ke)件(jian)，課(ke)堂(tang)上(shang)以(yi)講課(ke)的形式展(zhan)示自(zi)己的自(zi)學成果，使學(xue)生真(zhen)正成為課堂(tang)學(xue)習的主體(ti)[5]。

4習(xi)題(ti)課的重要(yao)性

課後(hou)習(xi)題(ti)是對課堂(tang)內(nei)容(rong)的應用和(he)鞏(gong)固(gu)，每(mei)個重要(yao)知(zhi)識點結束後，布置相(xiang)關(guan)的習題(ti)，使學(xue)生在解(jie)題(ti)過程中加深(shen)對基本原(yuan)理的理解與掌(zhang)握(wo)。如布置壹(yi)章中流體(ti)流動(dong)中流體(ti)靜(jing)力學(xue)方程式、伯努(nu)利方程式的應用題(ti)，讓(rang)學生課下(xia)完成。下(xia)次講課(ke)之前(qian)，用(yong)10-15分鐘時(shi)間進行(xing)習(xi)題(ti)的解答，由學(xue)生解答(da)習題(ti)思路(lu)，在講臺(tai)上(shang)板(ban)書(shu)講解(jie)，其(qi)余同學(xue)對其思路(lu)進行(xing)討(tao)論(lun)，這(zhe)樣可以(yi)發揮(hui)學(xue)生的主動性，積(ji)極參與到課堂(tang)上(shang)。如果課(ke)時(shi)允(yun)許(xu)，可以(yi)設(she)置(zhi)專(zhuan)門的習題(ti)課，對習題(ti)進行(xing)集(ji)中講解(jie)和(he)討(tao)論(lun)，加(jia)深(shen)學(xue)生對基本概念和(he)方(fang)法、基(ji)本(ben)工(gong)藝(yi)計(ji)算(suan)的理解，從而鞏固課程的理論(lun)知(zhi)識。綜(zong)上所述，結合化(hua)工(gong)原(yuan)理課(ke)程和(he)生物工(gong)程(cheng)的專業特(te)點，我們(men)通(tong)過不(bu)懈(xie)的努(nu)力(li)，優化(hua)教(jiao)學(xue)內(nei)容(rong)，改進教(jiao)學(xue)方(fang)法，調(tiao)動(dong)學生學習(xi)的積(ji)極性，我們(men)圍繞(rao)新(xin)的課程要(yao)求(qiu)積(ji)極改(gai)進教(jiao)學(xue)方(fang)法，提高(gao)教(jiao)學(xue)質量(liang)，以(yi)培養(yang)學生綜(zong)合素(su)質為(wei)目(mu)標(biao)，培(pei)養學生創新(xin)能(neng)力(li)為(wei)重點(dian)，為培(pei)養具有工(gong)程(cheng)概念的生命科(ke)學人(ren)才打(da)下(xia)了(le)堅實的基礎。

作者(zhe)：杜(du)曉娜1 關(guan)海燕1 周(zhou)晨(chen)妍(yan)2 單位：1.新(xin)鄉(xiang)醫(yi)學院三(san)全學(xue)院生命科(ke)學技術(shu)學院發酵(jiao)工(gong)程(cheng)教(jiao)研室(shi) 2.新(xin)鄉(xiang)醫(yi)學院生命科(ke)學技術(shu)學院

第五篇：生物工(gong)程(cheng)實驗(yan)教(jiao)學(xue)的改革(ge)分析

生物工(gong)程(cheng)實驗(yan)是當前高(gao)等(deng)院校(xiao)中生物工(gong)程(cheng)、生物技術(shu)及(ji)生命科(ke)學等(deng)熱門專(zhuan)業開(kai)設(she)的壹門綜(zong)合性和(he)專(zhuan)業(ye)性強(qiang)的實驗(yan)課(ke)程。它(ta)不(bu)但(dan)綜(zong)合了(le)微(wei)生物學、分子生物學、基(ji)因工(gong)程(cheng)、酶工(gong)程(cheng)、發酵(jiao)工(gong)程(cheng)、細胞工(gong)程(cheng)等(deng)多(duo)學科(ke)的實驗(yan)內(nei)容(rong)，而且還(hai)涉及(ji)專(zhuan)業(ye)發展(zhan)前沿的很多新(xin)思路(lu)、新(xin)方(fang)法和(he)新(xin)成(cheng)果(guo)。生物工(gong)程(cheng)實驗(yan)教(jiao)學(xue)註(zhu)重通(tong)過實驗(yan)過程提升學(xue)生的研究能(neng)力(li)、創新(xin)能(neng)力(li)及(ji)實踐(jian)能(neng)力(li)等(deng)綜(zong)合素(su)質，其(qi)教(jiao)學(xue)質量(liang)是影(ying)響學(xue)生綜(zong)合專(zhuan)業技能(neng)及(ji)專(zhuan)業(ye)素(su)質的關鍵[1-2]。

1生物工(gong)程(cheng)實驗(yan)課(ke)程的現狀

我校(xiao)的生物工(gong)程(cheng)實驗(yan)課(ke)程主(zhu)要(yao)授(shou)課於生物工(gong)程(cheng)專(zhuan)業(ye)的大四學生，為生物工(gong)程(cheng)專(zhuan)業(ye)的專業必修課，是壹門專(zhuan)業性、系(xi)統(tong)性、綜(zong)合性強(qiang)的專業實驗(yan)課(ke)程。但(dan)我(wo)校(xiao)目(mu)前的生物工(gong)程(cheng)實驗(yan)教(jiao)學(xue)存(cun)在著幾方(fang)面(mian)問(wen)題(ti)：(1)生物工(gong)程(cheng)實驗(yan)教(jiao)學(xue)安排的課時太少。作(zuo)為壹(yi)門專(zhuan)業必修的實驗(yan)課(ke)程，每(mei)班(ban)只安排了(le)32課(ke)時(shi)的實驗(yan)時(shi)間，共5次實驗(yan)，總(zong)實驗(yan)課(ke)時和(he)實驗(yan)次數過少。課(ke)時(shi)比例(li)過少的實驗(yan)教(jiao)學(xue)就會成(cheng)為(wei)理論(lun)教(jiao)學(xue)的補(bu)充(chong)甚(shen)只是理論(lun)教(jiao)學(xue)的壹部分[3]。(2)本校(xiao)的生物工(gong)程(cheng)實驗(yan)課(ke)程於(yu)2003年(nian)正式開(kai)設(she)，所(suo)沿用的教(jiao)學(xue)大(da)綱(gang)今已有十(shi)余年，實驗(yan)教(jiao)材(cai)非(fei)正式出(chu)版，為自(zi)編的校(xiao)內(nei)使(shi)用教(jiao)材(cai)。教(jiao)材(cai)中的部分實驗(yan)內(nei)容(rong)和(he)實驗(yan)方(fang)法過於陳(chen)舊，有些(xie)實驗(yan)不(bu)能(neng)體(ti)現(xian)生物工(gong)程(cheng)的專業特(te)色，因此(ci)這(zhe)類實驗(yan)應(ying)該進行(xing)調(tiao)整(zheng)或者(zhe)去(qu)除(chu)。(3)我(wo)校(xiao)用(yong)於生物工(gong)程(cheng)實驗(yan)教(jiao)學(xue)的實驗(yan)室(shi)占地(di)面(mian)積(ji)僅為120平(ping)方米(mi)，每(mei)學(xue)期(qi)有130多(duo)位學生學習(xi)生物工(gong)程(cheng)實驗(yan)課(ke)程，且(qie)所(suo)配(pei)套(tao)的實驗(yan)儀(yi)器數(shu)量(liang)和(he)套(tao)數(shu)有限(xian)，因此(ci)每(mei)次實驗(yan)需(xu)要(yao)安排4到6人組(zu)成壹小組(zu)共同進行(xing)實驗(yan)。在實驗(yan)教(jiao)學(xue)中形成(cheng)多個(ge)學(xue)生組(zu)成壹小組(zu)共同參與到同壹實驗(yan)的安排往(wang)往(wang)會出(chu)現只是個別(bie)學(xue)生動手(shou)操(cao)作(zuo)或思考問(wen)題(ti)而有些(xie)同學只是簡(jian)單地(di)記(ji)錄(lu)數(shu)據(ju)甚(shen)偷懶不(bu)參與到實驗(yan)中的現象(xiang)，終導致(zhi)學(xue)生積(ji)極性的下(xia)降(jiang)和(he)實踐(jian)能(neng)力(li)的缺乏，這(zhe)與實驗(yan)教(jiao)學(xue)的目的及(ji)全面(mian)提升學(xue)生專業(ye)綜(zong)合素(su)質的目標(biao)相(xiang)距(ju)甚(shen)遠[1]。

2課程(cheng)改革(ge)的方法探(tan)索(suo)

2.1增加(jia)生物工(gong)程(cheng)實驗(yan)教(jiao)學(xue)課(ke)時(shi)

實驗(yan)教(jiao)學(xue)使(shi)理(li)論(lun)學(xue)習(xi)與實踐(jian)應(ying)用(yong)有機(ji)地(di)結合得(de)以(yi)實現(xian)，實驗(yan)教(jiao)學(xue)應(ying)納為(wei)教(jiao)學(xue)任(ren)務(wu)的重要(yao)部分[4]。對於系(xi)統(tong)性強(qiang)的生物工(gong)程(cheng)實驗(yan)課(ke)程的學習，學生需要(yao)具備(bei)充(chong)足(zu)的時間在上(shang)課之時(shi)理(li)解(jie)、探(tan)索(suo)與實踐(jian)，在掌(zhang)握(wo)基(ji)本(ben)理(li)論(lun)知(zhi)識的基礎上與實踐(jian)操(cao)作(zuo)充(chong)分結合起來(lai)，以(yi)此(ci)加(jia)深(shen)對專業知(zhi)識的理解與應(ying)用(yong)。比如“以(yi)玉米(mi)芯(xin)為(wei)原(yuan)料從裏(li)氏(shi)木黴(mei)分泌(mi)的纖維(wei)素(su)酶中分離純化(hua)β-葡萄糖苷酶”實驗(yan)，內(nei)容(rong)涉及(ji)了(le)微(wei)生物培養(yang)、發酵(jiao)工(gong)程(cheng)、酶工(gong)程(cheng)、生物分離工(gong)程(cheng)、儀(yi)器(qi)分析等(deng)多學(xue)科(ke)知(zhi)識，實驗(yan)過程應(ying)用(yong)到無(wu)菌(jun)操(cao)作(zuo)臺(tai)、搖床、離心機(ji)、分光光(guang)度(du)計、超(chao)濾儀(yi)、蛋白質層析系(xi)統(tong)、冷(leng)凍幹燥(zao)機、電泳(yong)儀等(deng)多種(zhong)儀(yi)器設(she)備(bei)，實驗(yan)涉(she)及(ji)的知(zhi)識面(mian)廣，學(xue)科(ke)之間形成交(jiao)叉，只有具(ju)備(bei)充(chong)足(zu)的時間學生才能(neng)加深(shen)對交叉學(xue)科(ke)知(zhi)識的理解與綜(zong)合使(shi)用，學(xue)生對實驗(yan)中所用(yong)到的儀器設(she)備(bei)才(cai)能(neng)通(tong)曉實驗(yan)原(yuan)理，掌(zhang)握(wo)使(shi)用(yong)技巧，熟練操作(zuo)過程。因此(ci)有必要(yao)將實驗(yan)教(jiao)學(xue)課(ke)時(shi)增加(jia)，可以(yi)調(tiao)整(zheng)為80課時共10次實驗(yan)。

2.2修(xiu)訂(ding)生物工(gong)程(cheng)實驗(yan)教(jiao)學(xue)大(da)綱(gang)，編(bian)寫實用(yong)性和(he)指(zhi)導性強(qiang)的生物工(gong)程(cheng)實驗(yan)教(jiao)材(cai)

先，更(geng)新(xin)教(jiao)材(cai)中的部分實驗(yan)方(fang)法。比如，以(yi)往(wang)對生物原(yuan)料進行(xing)全分析(包(bao)括纖維(wei)素(su)、半(ban)纖維(wei)素(su)、木(mu)質素(su)含(han)量(liang)的測定(ding))需要(yao)4~5天時間，分析過程耗(hao)時(shi)長(chang)，重復性欠佳，現(xian)今可以(yi)采(cai)用通(tong)用的NREL(美國國家(jia)能(neng)源部可再(zai)生能源實驗(yan)室(shi))方法對生物原(yuan)料進行(xing)全分析，只需2天就可以(yi)得到纖維(wei)素(su)、半(ban)纖維(wei)素(su)、木(mu)質素(su)含(han)量(liang)的所有數(shu)據(ju)，分析過程耗(hao)時(shi)短，檢測(ce)手(shou)段(duan)，所(suo)用設(she)備(bei)自(zi)動化程度(du)高(gao)，數(shu)據(ju)可靠，結果(guo)重復性好。因此(ci)可將(jiang)“NREL法測(ce)定(ding)生物原(yuan)料中的物質含(han)量(liang)”、“高(gao)效液(ye)相(xiang)色(se)譜(pu)測(ce)定(ding)啤酒(jiu)發酵(jiao)中乙醇及(ji)葡(pu)萄(tao)糖的含量”、“酶標(biao)儀(yi)測定(ding)纖維(wei)素(su)酶活(huo)”等(deng)這(zhe)類、簡(jian)便(bian)且常(chang)用(yong)的生物工(gong)程(cheng)測(ce)定(ding)方法加(jia)入(ru)實驗(yan)教(jiao)材(cai)中。其次，增加(jia)具(ju)有前(qian)沿性與創(chuang)新(xin)性的實驗(yan)內(nei)容(rong)。本人所在的生物工(gong)程(cheng)教(jiao)研組(zu)在生物工(gong)程(cheng)領(ling)域從事科(ke)研近三(san)十(shi)年(nian)，可將(jiang)教(jiao)研組(zu)多年取(qu)得(de)的具有代(dai)表(biao)性的研究成(cheng)果(guo)列入(ru)實驗(yan)教(jiao)材(cai)中。壹方(fang)面(mian)，結(jie)合實際(ji)，選(xuan)題(ti)新(xin)穎，成果(guo)可見(jian)，創新(xin)性強(qiang)，具有時(shi)代(dai)前沿性；另壹(yi)方(fang)面(mian)，通(tong)過前人(ren)積(ji)累的實驗(yan)經(jing)驗和(he)取(qu)得(de)的研究成(cheng)果(guo)，在實驗(yan)教(jiao)材(cai)中提出(chu)影(ying)響實驗(yan)成(cheng)敗(bai)的關鍵步(bu)驟並(bing)強(qiang)調(tiao)實驗(yan)過程的重點(dian)內(nei)容(rong)，增加(jia)實驗(yan)過程中的註意事項(xiang)及(ji)實驗(yan)操(cao)作技巧，同時列(lie)出(chu)針對性強(qiang)的思考題(ti)加深(shen)對實驗(yan)的理解與認(ren)識。如“釀酒(jiu)酵(jiao)母(mu)以(yi)稻(dao)草為(wei)原(yuan)料制(zhi)取(qu)燃(ran)料(liao)乙醇”、“添加木(mu)聚糖酶降(jiang)低(di)制(zhi)漿造(zao)紙(zhi)漂白工(gong)藝(yi)中漂白劑的用量”等已(yi)顯(xian)現成果(guo)的實驗(yan)可以(yi)加入(ru)實驗(yan)教(jiao)材(cai)中。另外，選取(qu)體(ti)現(xian)林(lin)業(ye)院校(xiao)特(te)色的實驗(yan)內(nei)容(rong)加入(ru)教(jiao)材(cai)中。如“玉米(mi)稭(jie)稈為原(yuan)料產(chan)纖維(wei)素(su)酶”、“木聚糖酶降(jiang)解(jie)玉米(mi)稭(jie)稈生產(chan)低(di)聚木(mu)糖”及(ji)“釀酒(jiu)酵(jiao)母(mu)以(yi)稻(dao)草為(wei)原(yuan)料制(zhi)取(qu)燃(ran)料(liao)乙醇”等實驗(yan)，這(zhe)些實驗(yan)原(yuan)料來(lai)源於(yu)農林(lin)作(zuo)物，甚(shen)很多為(wei)農(nong)林(lin)廢棄物，通(tong)過生物工(gong)程(cheng)的處理手(shou)段(duan)將(jiang)這(zhe)部分物料轉變為高(gao)價(jia)值(zhi)的商業(ye)產(chan)品，如纖維(wei)素(su)酶、低(di)聚木(mu)糖、燃(ran)料(liao)乙醇等，這(zhe)將更(geng)能體(ti)現(xian)實驗(yan)內(nei)容(rong)的意義所在。這(zhe)類實驗(yan)體(ti)現(xian)林(lin)業(ye)院校(xiao)特(te)色，選材(cai)來(lai)源於(yu)實際(ji)，同(tong)時專(zhuan)業(ye)知(zhi)識能夠很好地(di)運用(yong)到實際(ji)中，因此(ci)這(zhe)類實驗(yan)能(neng)夠大(da)大(da)增加(jia)學(xue)生的專業興趣(qu)，激發學(xue)生的積(ji)極性和(he)主(zhu)動(dong)性，提高(gao)學(xue)生的創造(zao)性，同時(shi)強(qiang)化學(xue)生的實踐(jian)創(chuang)新(xin)能(neng)力(li)、探(tan)索(suo)問(wen)題(ti)和(he)解(jie)決(jue)問(wen)題(ti)的能力。

2.3打破(po)傳(chuan)統(tong)實驗(yan)模(mo)式，設(she)計(ji)綜(zong)合性實驗(yan)

傳(chuan)統(tong)的實驗(yan)模(mo)式是實驗(yan)之前(qian)試劑的配(pei)制(zhi)、儀(yi)器(qi)的安裝等(deng)準(zhun)備(bei)工(gong)作(zuo)都由老師來(lai)完成(cheng)，到上課之時(shi)，學(xue)生只是按照(zhao)操(cao)作(zuo)步驟按部就班地(di)進行(xing)實驗(yan)，大(da)四學生如果還(hai)以(yi)這(zhe)種(zhong)模(mo)式進行(xing)實驗(yan)，學(xue)生的積(ji)極性與探(tan)索(suo)新(xin)知(zhi)的能力勢(shi)必會降(jiang)低(di)[5]。采(cai)取(qu)設(she)計(ji)綜(zong)合性實驗(yan)的方式，由老師給(gei)出(chu)不(bu)同(tong)的實驗(yan)題(ti)目，提出(chu)實驗(yan)任(ren)務及(ji)實驗(yan)目(mu)的，由學生選擇(ze)感興趣(qu)的其中壹個(ge)題(ti)目，自(zi)己查(zha)閱相(xiang)關(guan)文獻資料(liao)，找(zhao)尋(xun)實驗(yan)方(fang)案，設(she)計(ji)實驗(yan)路(lu)線，在探(tan)索(suo)實驗(yan)的過程中遇(yu)到問題(ti)學生可以(yi)在老(lao)師的指(zhi)引下(xia)分析問(wen)題(ti)並(bing)解(jie)決(jue)問(wen)題(ti)，自(zi)主完成整個(ge)實驗(yan)過程。比如設(she)計(ji)“以(yi)玉米(mi)芯(xin)為(wei)原(yuan)料從裏(li)氏(shi)木黴(mei)分泌(mi)的纖維(wei)素(su)酶中分離純化(hua)β-葡萄糖苷酶”的實驗(yan)，學(xue)生需要(yao)查(zha)找(zhao)微(wei)生物學、發酵(jiao)工(gong)程(cheng)、酶工(gong)程(cheng)、生物分離工(gong)程(cheng)等(deng)學(xue)科(ke)的相(xiang)關(guan)理論(lun)知(zhi)識與文(wen)獻(xian)資料(liao)，設(she)計(ji)實驗(yan)步(bu)驟，擬出(chu)所需實驗(yan)儀(yi)器設(she)備(bei)，設(she)計(ji)整(zheng)個實驗(yan)的方法路(lu)線，擬定(ding)出(chu)來(lai)的實驗(yan)方(fang)案交(jiao)由老師審(shen)核，確定(ding)具有可行(xing)性並(bing)能(neng)達(da)到預(yu)期(qi)實驗(yan)結(jie)果之後(hou)，即(ji)可展(zhan)開(kai)進壹(yi)步(bu)的實驗(yan)。在進行(xing)這(zhe)個綜(zong)合性實驗(yan)的過程中，需要(yao)掌(zhang)握(wo)“裏(li)氏(shi)木黴(mei)菌(jun)種(zhong)的培養”、“裏(li)氏(shi)木黴(mei)產(chan)纖維(wei)素(su)酶”、“色譜(pu)儀(yi)分離純化(hua)β-葡萄糖苷酶”及(ji)“電(dian)泳(yong)鑒定(ding)蛋白質純度(du)”等幾(ji)部分實驗(yan)，這(zhe)幾部分實驗(yan)前(qian)後緊(jin)密(mi)聯系(xi)，環(huan)環(huan)相(xiang)扣(kou)，創造(zao)性地(di)構(gou)成(cheng)壹個系(xi)統(tong)性強(qiang)的綜(zong)合性大實驗(yan)。這(zhe)類綜(zong)合性實驗(yan)形(xing)成多(duo)學(xue)科(ke)的交叉應(ying)用，將(jiang)會使(shi)學(xue)生融會貫(guan)通(tong)地(di)運用(yong)所(suo)學專(zhuan)業(ye)知(zhi)識，且眾(zhong)多(duo)實驗(yan)設(she)備(bei)的使用讓(rang)學生了(le)解(jie)到如何對壹個陌生的實驗(yan)設(she)備(bei)從認識、學習開(kai)始(shi)，到熟悉、掌(zhang)握(wo)終的熟練操作(zuo)。整個(ge)實驗(yan)過程使(shi)理(li)論(lun)知(zhi)識與實踐(jian)應(ying)用(yong)得(de)到更好的聯系(xi)與結(jie)合。通(tong)過自(zi)主學習，激發了(le)學(xue)生的積(ji)極性與主(zhu)動(dong)性，鍛煉(lian)了(le)學(xue)生實際(ji)操(cao)作的技能(neng)，培養了(le)學(xue)生合理(li)性和(he)系(xi)統(tong)性完成(cheng)實驗(yan)的能力，強(qiang)化了(le)學(xue)生實踐(jian)創(chuang)新(xin)能(neng)力(li)和(he)分析問(wen)題(ti)與解(jie)決(jue)問題(ti)的能力，從而提高(gao)學(xue)生的專業綜(zong)合素(su)質。

3生物工(gong)程(cheng)實驗(yan)教(jiao)學(xue)改(gai)革(ge)的意義

生物工(gong)程(cheng)實驗(yan)作(zuo)為壹(yi)門重要(yao)的專業課程(cheng)在教(jiao)學(xue)體(ti)系(xi)和(he)培(pei)養(yang)學(xue)生綜(zong)合素(su)質等(deng)方(fang)面(mian)越來(lai)越突顯(xian)其重要(yao)意義(yi)：(1)更新(xin)生物工(gong)程(cheng)實驗(yan)教(jiao)材(cai)，內(nei)容(rong)緊跟時代(dai)發展(zhan)前沿，突出(chu)林(lin)業(ye)院校(xiao)及(ji)專(zhuan)業(ye)特(te)色，可以(yi)加強(qiang)理論(lun)知(zhi)識與專(zhuan)業(ye)實踐(jian)的聯系(xi)，更(geng)好地(di)發揮(hui)實驗(yan)教(jiao)學(xue)在培(pei)養學(xue)生專業(ye)綜(zong)合素(su)質方(fang)面(mian)的作用，為社(she)會輸(shu)送(song)具有創(chuang)新(xin)意(yi)識和(he)實踐(jian)能(neng)力(li)的高(gao)素(su)質人(ren)才(cai)做(zuo)充足(zu)的準(zhun)備(bei)。(2)設(she)計(ji)綜(zong)合性實驗(yan)可以(yi)減少(shao)實驗(yan)室(shi)在設(she)備(bei)套(tao)數(shu)上(shang)的投入(ru)量，提高(gao)學(xue)生對實驗(yan)室(shi)各(ge)種(zhong)設(she)備(bei)的了(le)解(jie)和(he)使(shi)用(yong)熟(shu)練程度(du)，將專(zhuan)業理(li)論(lun)知(zhi)識與實驗(yan)室(shi)資源充(chong)分結合，加(jia)強(qiang)應用(yong)，更好地(di)培養(yang)應(ying)用型(xing)專(zhuan)業(ye)創新(xin)人(ren)才(cai)。(3)生物工(gong)程(cheng)實驗(yan)教(jiao)學(xue)體(ti)系(xi)的成功改革(ge)可以(yi)為其(qi)它專業的實驗(yan)教(jiao)學(xue)提供改革(ge)參考依據(ju)，推進本(ben)校(xiao)實驗(yan)教(jiao)學(xue)的新(xin)模(mo)式，全面(mian)提高(gao)學(xue)校(xiao)的教(jiao)學(xue)質量(liang)和(he)教(jiao)學(xue)水(shui)平(ping)。

作(zuo)者(zhe)：連之娜 陳(chen)牧 徐勇 勇強(qiang) 單位：南(nan)京(jing)林(lin)業(ye)大(da)學化(hua)學(xue)工(gong)程(cheng)學(xue)院

第六(liu)篇(pian)：生物工(gong)程(cheng)本(ben)科(ke)專業(ye)實驗(yan)教(jiao)學(xue)改(gai)革(ge)研究

生物工(gong)程(cheng)專(zhuan)業(ye)主要(yao)是培養掌(zhang)握(wo)現(xian)代(dai)生物工(gong)程(cheng)及(ji)產(chan)業化科(ke)學原(yuan)理，具(ju)有紮(zha)實的基礎生物學、發酵(jiao)工(gong)程(cheng)、分離工(gong)程(cheng)、基(ji)因工(gong)程(cheng)、生化工(gong)程(cheng)等(deng)知(zhi)識與技能(neng)，能夠進行(xing)生物工(gong)程(cheng)產(chan)品生產(chan)、研制(zhi)與開(kai)發以(yi)及(ji)工(gong)藝(yi)流程(cheng)與工(gong)程(cheng)設(she)計(ji)等(deng)的工(gong)程(cheng)技術(shu)人才。內(nei)蒙古(gu)科(ke)技大(da)學生物工(gong)程(cheng)專(zhuan)業(ye)成立於2000年(nian)，今已經(jing)發展(zhan)了(le)十(shi)余(yu)年(nian)，目(mu)前為內(nei)蒙古(gu)自(zi)治區(qu)品牌(pai)專業。作為立足(zu)於內(nei)蒙古(gu)的工(gong)科(ke)專業(ye)，從專業(ye)成(cheng)立之初(chu)就以(yi)為企業培(pei)養高(gao)素(su)質、動(dong)手(shou)能(neng)力(li)強(qiang)的專業人才(cai)為(wei)目(mu)標(biao)，因此(ci)作(zuo)為培養學(xue)生動手(shou)能(neng)力(li)的生物工(gong)程(cheng)專(zhuan)業(ye)實驗(yan)在整(zheng)個培(pei)養(yang)體(ti)系(xi)中有著十分重要(yao)的意義。生物工(gong)程(cheng)專(zhuan)業(ye)實驗(yan)從2004年開(kai)設(she)以(yi)來(lai)建立，結合企業的實際(ji)用(yong)人需(xu)求(qiu)數(shu)次調(tiao)整(zheng)教(jiao)學(xue)體(ti)系(xi)，使(shi)得(de)人才培(pei)養和(he)企業需(xu)求(qiu)能(neng)夠很好的結合，但(dan)是在實際(ji)課(ke)程教(jiao)學(xue)中仍然(ran)有壹(yi)些問題(ti)，本文(wen)就內(nei)蒙古(gu)科(ke)技大(da)學生物工(gong)程(cheng)本(ben)科(ke)專業(ye)實驗(yan)教(jiao)學(xue)中的改革(ge)做(zuo)壹些(xie)介紹(shao)。

1調(tiao)整(zheng)實驗(yan)內(nei)容(rong)

在傳(chuan)統(tong)的實驗(yan)教(jiao)學(xue)中驗證(zheng)性實驗(yan)較(jiao)多而具有創(chuang)新(xin)性的綜(zong)合性設(she)計(ji)性實驗(yan)較(jiao)少［1］。實驗(yan)內(nei)容(rong)要(yao)與科(ke)學的發展(zhan)保(bao)持同(tong)步，實驗(yan)內(nei)容(rong)的現代(dai)化要(yao)特(te)別(bie)註(zhu)意實驗(yan)內(nei)容(rong)的基礎性、實用(yong)性、綜(zong)合性與現(xian)代(dai)性［2］。生物工(gong)程(cheng)專(zhuan)業(ye)實驗(yan)大(da)綱自(zi)課程設(she)置(zhi)以(yi)來(lai)已經(jing)進行(xing)了(le)3次大調(tiao)整(zheng)。特(te)別(bie)是2008年本科(ke)教(jiao)學(xue)評(ping)估之後(hou)，生物工(gong)程(cheng)實驗(yan)室(shi)加大(da)了(le)實驗(yan)室(shi)建設(she)，購(gou)置(zhi)了(le)新(xin)的設(she)備(bei)，增加(jia)了(le)實驗(yan)器(qi)材的數量，實驗(yan)條(tiao)件得(de)到了(le)很大改(gai)善(shan)。近幾年針對生物工(gong)程(cheng)專(zhuan)業(ye)學生考研人數(shu)逐(zhu)年增加(jia)，考(kao)研率逐(zhu)年升(sheng)高(gao)的特(te)點為了(le)滿足(zu)學生在研究生階段(duan)的實驗(yan)技術(shu)要(yao)求(qiu)的特(te)點，本課(ke)程(cheng)將原(yuan)有的實驗(yan)進行(xing)了(le)重新(xin)組(zu)合，增加(jia)了(le)實驗(yan)的連貫(guan)性、綜(zong)合性，同時(shi)結(jie)合教(jiao)師的科(ke)研項(xiang)目，在原(yuan)有實驗(yan)的基礎之上(shang)又(you)增開(kai)了(le)選(xuan)做(zuo)實驗(yan)和(he)演示(shi)實驗(yan)。

2實驗(yan)教(jiao)學(xue)的精細化

實驗(yan)教(jiao)學(xue)是工(gong)科(ke)學生重要(yao)的實踐(jian)性教(jiao)學(xue)環(huan)節(jie)，也(ye)是理論(lun)課(ke)教(jiao)學(xue)的進壹(yi)步(bu)延(yan)伸(shen)［3］。以(yi)往(wang)實驗(yan)教(jiao)學(xue)中，學生實驗(yan)分組(zu)是4名壹組(zu)，在實驗(yan)過程中“人數(shu)大於(yu)工(gong)作(zuo)量(liang)”導致(zhi)有些(xie)學生沒(mei)有動(dong)手(shou)參與實驗(yan)的機會。有些(xie)實驗(yan)操(cao)作如培養(yang)基(ji)的配(pei)制(zhi)、滅菌(jun)，微(wei)生物接(jie)種(zhong)等(deng)，學生雖然(ran)在大(da)學二(er)年級的時候(hou)在微(wei)生物實驗(yan)中學習(xi)過，但是經過兩年(nian)後(hou)，在大(da)學四年級的專業實驗(yan)中已經(jing)忘記(ji)了(le)。這(zhe)些都會影(ying)響實驗(yan)的教(jiao)學(xue)效果。針(zhen)對這(zhe)些問(wen)題(ti)我們(men)在實驗(yan)教(jiao)學(xue)中做(zuo)了(le)壹(yi)些(xie)改(gai)革(ge)。(1)減(jian)少(shao)每組(zu)實驗(yan)人(ren)數，將(jiang)原(yuan)來(lai)的4名壹組(zu)減為2名壹(yi)組(zu);減少壹次課程中的實驗(yan)組(zu)數，而且每次實驗(yan)課(ke)程中實驗(yan)組(zu)數不(bu)大(da)於(yu)15組(zu)。這(zhe)樣的小班講授(shou)雖然增加(jia)了(le)實驗(yan)教(jiao)師的工(gong)作(zuo)量(liang)，但(dan)能夠確保(bao)教(jiao)師能(neng)夠(gou)兼顧(gu)到每個學生，而每個學生也能(neng)夠獲(huo)得(de)足(zu)夠的動手(shou)機(ji)會，確(que)保(bao)了(le)實驗(yan)教(jiao)學(xue)質量(liang)。(2)要(yao)求(qiu)學(xue)生在實驗(yan)課(ke)前復習以(yi)前學(xue)過的實驗(yan)操(cao)作。在每(mei)次實驗(yan)前(qian)針對相(xiang)關(guan)的實驗(yan)操(cao)作組(zu)織學生觀(guan)看(kan)實驗(yan)教(jiao)學(xue)片，例(li)如，復習培(pei)養基(ji)配(pei)制(zhi)、分光光(guang)度(du)計的使用等實驗(yan)基(ji)本操(cao)作(zuo)，這(zhe)樣能有效減少(shao)學生在實驗(yan)過程中由於(yu)不(bu)熟(shu)悉(xi)基(ji)本操作造(zao)成(cheng)的實驗(yan)錯(cuo)誤，大(da)大(da)提高(gao)了(le)實驗(yan)效率和(he)教(jiao)學(xue)效果。

3改(gai)革(ge)實驗(yan)考(kao)核方式

以(yi)往(wang)生物工(gong)程(cheng)專(zhuan)業(ye)實驗(yan)成(cheng)績評(ping)定(ding)壹般(ban)都采(cai)用實驗(yan)報(bao)告成績和(he)平(ping)時(shi)成(cheng)績相(xiang)結(jie)合的方法，但(dan)隨著課程(cheng)教(jiao)學(xue)的開(kai)展(zhan)，我們發現(xian)這(zhe)種(zhong)方(fang)法有壹(yi)定(ding)的缺陷(xian)，先，學(xue)生的平時成績評(ping)定(ding)標(biao)準(zhun)只以(yi)出(chu)勤率作(zuo)為標(biao)準(zhun)，在以(yi)往(wang)的教(jiao)學(xue)過程中經常(chang)會發現(xian)有學(xue)生雖然(ran)出(chu)勤，但在整(zheng)個實驗(yan)過程中不(bu)動(dong)手(shou)，甚(shen)出(chu)現中途(tu)離開(kai)點(dian)名(ming)時(shi)再(zai)返回的情(qing)況;其(qi)次，在實驗(yan)報(bao)告評(ping)分中我們(men)發現(xian)有抄襲(xi)的情(qing)況存(cun)在。這(zhe)些都會影(ying)響成(cheng)績評(ping)定(ding)的公平性。針對這(zhe)些問(wen)題(ti)我們(men)對生物工(gong)程(cheng)專(zhuan)業(ye)實驗(yan)的考核方式做(zuo)了(le)壹(yi)些(xie)改(gai)革(ge)。(1)增加(jia)考(kao)核方式，增加(jia)實驗(yan)操(cao)作考(kao)核，不(bu)再(zai)單以(yi)出(chu)勤情(qing)況作(zuo)為(wei)壹(yi)的考核指(zhi)標(biao)。實驗(yan)操(cao)作考(kao)核可以(yi)以(yi)多種(zhong)形(xing)式進行(xing)，如實際(ji)操(cao)作或(huo)卷(juan)面(mian)答(da)題(ti)形式。使得教(jiao)師可以(yi)真(zhen)正了(le)解(jie)學(xue)生的實際(ji)動(dong)手(shou)能(neng)力(li)和(he)實驗(yan)知(zhi)識的掌(zhang)握(wo)情(qing)況，用(yong)以(yi)評(ping)價(jia)教(jiao)學(xue)效果。(2)對實驗(yan)報(bao)告的形式進行(xing)改(gai)革(ge)，增加(jia)實驗(yan)後(hou)的思考設(she)計(ji)部分在整(zheng)個實驗(yan)報(bao)告中的比重，鍛煉(lian)學(xue)生獨立思考能(neng)力以(yi)及(ji)對所學知(zhi)識的綜(zong)合掌(zhang)握(wo)能(neng)力(li);同(tong)時，著重關(guan)註對實驗(yan)結(jie)果的分析能(neng)力，使(shi)得(de)認(ren)真(zhen)、勤奮的學生在終的實驗(yan)成(cheng)績上(shang)能夠被認可，從而調(tiao)動(dong)學生的積(ji)極性。

4結束(shu)語(yu)

生物工(gong)程(cheng)作(zuo)為(wei)21世(shi)紀(ji)的三(san)大(da)前(qian)沿學科(ke)之壹(yi)，是當今世(shi)界發展(zhan)快的專業之壹(yi)［4］。作(zuo)為(wei)壹(yi)門實踐(jian)性及(ji)應(ying)用(yong)性較強(qiang)的學科(ke)，加強(qiang)實驗(yan)教(jiao)學(xue)不(bu)僅能加(jia)深(shen)學(xue)生對專業理論(lun)知(zhi)識的理解，而且能全面(mian)地(di)培養(yang)學(xue)生的實驗(yan)能(neng)力、工(gong)程(cheng)應(ying)用(yong)能力及(ji)分析問(wen)題(ti)和(he)解(jie)決(jue)問(wen)題(ti)的能力，從而提高(gao)學(xue)生的創新(xin)能(neng)力(li)和(he)科(ke)研能力(li)［5］，進行(xing)的這(zhe)壹系(xi)列(lie)教(jiao)學(xue)改(gai)革(ge)措(cuo)施(shi)已經在實際(ji)教(jiao)學(xue)中產(chan)生了(le)良(liang)好的效果，學(xue)生的課堂(tang)積(ji)極性提高(gao)了(le)，綜(zong)合實驗(yan)能(neng)力也(ye)有了(le)很大的進步(bu)，從已經(jing)畢(bi)業的參加工(gong)作(zuo)和(he)讀(du)研的學生中也收到了(le)較(jiao)好的反饋(kui)。實驗(yan)教(jiao)學(xue)改(gai)革(ge)的空(kong)間還(hai)很大，我(wo)們(men)還(hai)要(yao)根據(ju)實際(ji)要(yao)求(qiu)不(bu)斷的進行(xing)教(jiao)學(xue)手(shou)段(duan)的調(tiao)整(zheng)，以(yi)更好的為整個專(zhuan)業(ye)建(jian)設(she)和(he)學(xue)生服務。

作(zuo)者(zhe)：王蕾(lei) 趙(zhao)宏宇 季祥 單位：內(nei)蒙古(gu)科(ke)技大(da)學數理與生物工(gong)程(cheng)學(xue)院

第七(qi)篇：高(gao)等(deng)農(nong)業(ye)院校(xiao)生物工(gong)程(cheng)實驗(yan)課(ke)程改(gai)革(ge)研究

21世(shi)紀(ji)是生命科(ke)學和(he)信息(xi)科(ke)學的時代(dai)，高(gao)等(deng)農(nong)業(ye)院校(xiao)作(zuo)為培(pei)養(yang)生物工(gong)程(cheng)專(zhuan)業(ye)人才的搖籃，應該培養復合型(xing)生物工(gong)程(cheng)人(ren)才(cai)，重視學生的創新(xin)能(neng)力(li)和(he)團(tuan)隊(dui)精神(shen)培養(yang)，讓(rang)學生掌(zhang)握(wo)生物工(gong)程(cheng)及(ji)其(qi)產(chan)業化的科(ke)學原(yuan)理，掌(zhang)握(wo)生物化學(xue)、分子生物學、微(wei)生物學、天然產(chan)物提取(qu)、發酵(jiao)工(gong)程(cheng)和(he)酶工(gong)程(cheng)等(deng)學(xue)科(ke)的基本理論(lun)知(zhi)識；掌(zhang)握(wo)微(wei)生物育種(zhong)、微(wei)生物細胞大(da)規模培養、微(wei)生物發酵(jiao)產(chan)品及(ji)其(qi)分離純化(hua)的基本技術(shu)，具備(bei)在農(nong)業生物技術(shu)領(ling)域從事生產(chan)管(guan)理(li)和(he)產(chan)品研發的能力。然而在傳(chuan)統(tong)生物工(gong)程(cheng)實驗(yan)課(ke)程體(ti)系(xi)中，由於(yu)缺乏(fa)多(duo)媒(mei)體(ti)教(jiao)學(xue)環(huan)節(jie)，對實驗(yan)技術(shu)和(he)原(yuan)理的講解(jie)比較(jiao)困(kun)難；各(ge)門實驗(yan)課(ke)程相(xiang)對獨立，實驗(yan)內(nei)容(rong)往(wang)往(wang)互不(bu)銜接(jie)，上課時間不(bu)集(ji)中，難以(yi)形成(cheng)完整的課程體(ti)系(xi)；教(jiao)學(xue)以(yi)被動的灌(guan)輸式為主，學生缺乏(fa)主動(dong)探(tan)索(suo)精(jing)神(shen)；課程(cheng)實驗(yan)室(shi)相(xiang)對獨立，設(she)備(bei)重復低(di)端(duan)現象(xiang)嚴重,浪費(fei)了(le)寶(bao)貴的實驗(yan)資源。因此(ci)，開(kai)展(zhan)生物工(gong)程(cheng)專(zhuan)業(ye)實驗(yan)課(ke)程體(ti)系(xi)的改革(ge)勢(shi)在必行(xing)。

壹(yi)、生物工(gong)程(cheng)專(zhuan)業(ye)實驗(yan)課(ke)程改(gai)革(ge)的基本內(nei)容(rong)

農業院校(xiao)生物工(gong)程(cheng)專(zhuan)業(ye)開(kai)設(she)的實驗(yan)課(ke)程主(zhu)要(yao)有：生物化學(xue)與分子生物學實驗(yan)技術(shu)、微(wei)生物學實驗(yan)技術(shu)、天然產(chan)物提取(qu)、發酵(jiao)工(gong)程(cheng)和(he)酶工(gong)程(cheng)實驗(yan)技術(shu)、基因工(gong)程(cheng)實驗(yan)技術(shu)、細胞工(gong)程(cheng)實驗(yan)技術(shu)等，大多(duo)以(yi)農作(zuo)物、發酵(jiao)微(wei)生物和(he)中草藥(yao)作為(wei)實驗(yan)材(cai)料。在教(jiao)學(xue)內(nei)容(rong)上將不(bu)同(tong)相(xiang)關(guan)實驗(yan)課(ke)程整(zheng)合。從專業(ye)培(pei)養層面(mian)統(tong)壹開(kai)設(she)系(xi)統(tong)的實驗(yan)項(xiang)目，將各(ge)門課(ke)程的實驗(yan)內(nei)容(rong)和(he)時(shi)間盡量銜接(jie)。通(tong)過對酶工(gong)程(cheng)、生化及(ji)分子生物學實驗(yan)技術(shu)、微(wei)生物實驗(yan)和(he)天然產(chan)物提取(qu)學(xue)等(deng)實驗(yan)課(ke)程的調(tiao)整(zheng)，統壹整合為(wei)生物工(gong)程(cheng)專(zhuan)業(ye)綜(zong)合實驗(yan)，更(geng)新(xin)實驗(yan)教(jiao)學(xue)內(nei)容(rong)，完善實驗(yan)體(ti)系(xi)。在教(jiao)學(xue)方(fang)法上(shang)加(jia)入(ru)多媒體(ti)教(jiao)學(xue)。傳(chuan)統(tong)的實驗(yan)課(ke)程教(jiao)學(xue)主(zhu)要(yao)沿襲(xi)黑板(ban)講解(jie)、學(xue)生操作(zuo)的模式。這(zhe)種(zhong)教(jiao)學(xue)方(fang)式信息(xi)量小，不(bu)夠(gou)形(xing)象(xiang)生動。通(tong)過拍攝(she)實驗(yan)教(jiao)學(xue)視頻，制(zhi)作(zuo)多(duo)媒(mei)體(ti)課(ke)件(jian)教(jiao)學(xue)，能(neng)夠(gou)透(tou)徹(che)的講解(jie)實驗(yan)原(yuan)理和(he)操(cao)作(zuo)過程，使(shi)學(xue)生較容(rong)易地(di)掌(zhang)握(wo)實驗(yan)技能(neng)。同時將課程(cheng)內(nei)容(rong)網(wang)絡(luo)化，以(yi)微(wei)博(bo)、信、博(bo)客、校(xiao)內(nei)網(wang)站為主(zhu)要(yao)平臺(tai)，使課程上網(wang)，便於學(xue)生隨時預(yu)習復習、答(da)疑(yi)解惑。在教(jiao)學(xue)資源上(shang)盡量(liang)共享實驗(yan)平(ping)臺資源。將(jiang)課程(cheng)實驗(yan)室(shi)統籌(chou)安排,常用設(she)備(bei)安排在公(gong)共開(kai)放(fang)房間，方便師生使用(yong)，嚴格避免(mian)設(she)備(bei)重復采(cai)購,將實驗(yan)資源主(zhu)要(yao)用於(yu)教(jiao)學(xue)效果好的綜(zong)合實驗(yan)項(xiang)目。在實驗(yan)能(neng)力上(shang)重視培養學生的創新(xin)能(neng)力(li)和(he)團(tuan)隊(dui)精神(shen)。教(jiao)師在實驗(yan)前(qian)將全班(ban)同(tong)學(xue)分成若(ruo)幹(gan)小組(zu)，確定(ding)實驗(yan)目(mu)標(biao)，共同設(she)計(ji)實驗(yan)方(fang)案，開(kai)展(zhan)實驗(yan)準(zhun)備(bei)工(gong)作(zuo)，合理(li)分工(gong)完(wan)成(cheng)實驗(yan)任(ren)務。實驗(yan)報(bao)告書(shu)寫(xie)時要(yao)求(qiu)闡(chan)明(ming)實驗(yan)意(yi)義，掌(zhang)握(wo)所(suo)涉(she)實驗(yan)技術(shu)的原(yuan)理、分類、適用(yong)範圍和(he)同(tong)類比較(jiao)，深(shen)入(ru)展(zhan)開(kai)數(shu)據(ju)現象(xiang)分析、實驗(yan)方(fang)法分析和(he)操(cao)作(zuo)技能(neng)分析。

二(er)、生物工(gong)程(cheng)專(zhuan)業(ye)實驗(yan)課(ke)程改(gai)革(ge)的基本程序(xu)

涉(she)及(ji)到專業人才培養(yang)層面(mian)的實驗(yan)課(ke)程改(gai)革(ge)事(shi)關(guan)重大(da)，應由(you)專門團(tuan)隊(dui)在上(shang)級主管(guan)部門和(he)專(zhuan)家(jia)組(zu)的指(zhi)導下(xia)開(kai)展(zhan)工(gong)作(zuo)。先召(zhao)開(kai)專(zhuan)門的教(jiao)學(xue)研討(tao)會，根(gen)據(ju)生物工(gong)程(cheng)專(zhuan)業(ye)人才培養來(lai)確立實驗(yan)課(ke)程改(gai)革(ge)目(mu)標(biao)，以(yi)團(tuan)隊(dui)方式完成課程(cheng)改(gai)革(ge)方(fang)案；實驗(yan)課(ke)程改(gai)革(ge)方(fang)案由(you)系(xi)裏(li)報送(song)實驗(yan)中心審(shen)核通(tong)過，獲得(de)上(shang)級有關(guan)部門的資金(jin)、硬(ying)件(jian)等支(zhi)持(chi)；團(tuan)隊(dui)對改革(ge)方(fang)案進行(xing)執行(xing)，新(xin)實驗(yan)項(xiang)目應進行(xing)1年(nian)左(zuo)右(you)的班級試運(yun)行(xing)，檢(jian)驗(yan)實施(shi)效果和(he)運(yun)行(xing)環(huan)境(jing)是否良好；待新(xin)實驗(yan)項(xiang)目試運(yun)行(xing)良(liang)好後，課程(cheng)負責(ze)人修改(gai)教(jiao)學(xue)大(da)綱(gang)和(he)實驗(yan)指(zhi)導，經(jing)教(jiao)學(xue)研討(tao)會通(tong)過；改革(ge)後(hou)的實驗(yan)課(ke)程教(jiao)學(xue)大(da)綱(gang)和(he)實驗(yan)指(zhi)導報(bao)上(shang)級主管(guan)部門批(pi)準(zhun)後(hou)，正式實施(shi)運(yun)行(xing)。

三(san)、生物工(gong)程(cheng)專(zhuan)業(ye)實驗(yan)課(ke)程改(gai)革(ge)的討(tao)論(lun)

生物工(gong)程(cheng)專(zhuan)業(ye)實驗(yan)課(ke)程改(gai)革(ge)中遇(yu)到的常見(jian)困(kun)難是經費(fei)緊張(zhang)、設(she)備(bei)不(bu)足(zu)等，而且課程涉及(ji)面(mian)廣，相(xiang)關(guan)團(tuan)隊(dui)和(he)人(ren)員較多，協調(tiao)難度(du)較大(da)。另外教(jiao)學(xue)改(gai)革(ge)不(bu)宜(yi)影(ying)響正常教(jiao)學(xue)計(ji)劃(hua)和(he)學(xue)生培養(yang)，新(xin)修(xiu)訂(ding)的實驗(yan)內(nei)容(rong)在學(xue)生方面(mian)也(ye)存(cun)在難以(yi)進行(xing)大(da)班(ban)試行(xing)的問題(ti)。建議(yi)校(xiao)、院兩級加大專業(ye)實驗(yan)課(ke)程改(gai)革(ge)的投入(ru)力度(du)，給(gei)壹(yi)線(xian)教(jiao)學(xue)團(tuan)隊(dui)以(yi)更大(da)的試驗(yan)自(zi)主權限(xian)，精簡(jian)審(shen)批程(cheng)序(xu)，對新(xin)的實驗(yan)課(ke)程方(fang)案挑(tiao)選試驗(yan)班(ban)試行(xing)，用(yong)實踐(jian)來(lai)檢驗(yan)教(jiao)改(gai)內(nei)容(rong)的科(ke)學性、可行(xing)性。生物工(gong)程(cheng)專(zhuan)業(ye)實驗(yan)課(ke)程改(gai)革(ge)的直接(jie)執行(xing)者(zhe)是各(ge)課程(cheng)負責(ze)人、任課(ke)老師和(he)實驗(yan)員，上級部門應(ying)當配(pei)套(tao)相(xiang)應(ying)政策和(he)條(tiao)件，鼓勵(li)改(gai)革(ge)工(gong)作(zuo)的進行(xing)，以(yi)更好的培養創新(xin)復合型(xing)生物工(gong)程(cheng)人(ren)才(cai)。

作者(zhe)：周曉(xiao)明 田雲(yun) 盧向(xiang)陽 藺(lin)萬煌(huang) 方俊 唐忠海 肖桂青 胡(hu)超 單位：湖(hu)南(nan)農業(ye)大(da)學(xue)生物科(ke)學技術(shu)學院

第八篇：生物工(gong)程(cheng)與設(she)備(bei)課(ke)程(cheng)教(jiao)學(xue)改(gai)革(ge)及(ji)實踐(jian)

“生物工(gong)程(cheng)與設(she)備(bei)”作(zuo)為(wei)食(shi)品科(ke)學與工(gong)程(cheng)專(zhuan)業(ye)發酵(jiao)方(fang)向(xiang)的專業基礎(chu)課(ke)，兼(jian)有生物工(gong)程(cheng)和(he)食(shi)品(pin)科(ke)學與工(gong)程(cheng)2個(ge)專(zhuan)業方向(xiang)的理論(lun)體(ti)系(xi)，教(jiao)師在講授(shou)過程中如何把握(wo)好結合點(dian)，使其(qi)具有對食品科(ke)學與工(gong)程(cheng)專(zhuan)業(ye)的適應性和(he)針(zhen)對性，是該課程教(jiao)學(xue)的壹個難點(dian)。本(ben)文通(tong)過對“生物工(gong)程(cheng)與設(she)備(bei)”課(ke)程(cheng)內(nei)容(rong)、教(jiao)學(xue)方(fang)法及(ji)教(jiao)學(xue)手(shou)段(duan)的改革(ge)和(he)實踐(jian)探(tan)索(suo)，應(ying)用現代(dai)教(jiao)學(xue)技術(shu)手(shou)段(duan)，構(gou)建(jian)了(le)食(shi)品(pin)科(ke)學與工(gong)程(cheng)專(zhuan)業(ye)“生物工(gong)程(cheng)與設(she)備(bei)”課(ke)程(cheng)的*教(jiao)學(xue)模(mo)式，來(lai)提升學(xue)生興趣(qu)，提高(gao)學(xue)習(xi)效率和(he)教(jiao)學(xue)效果，以(yi)適應(ying)培養高(gao)素(su)質的現代(dai)化工(gong)程(cheng)技術(shu)人才的國家(jia)需(xu)求(qiu)。

1“生物工(gong)程(cheng)與設(she)備(bei)”課(ke)程(cheng)的教(jiao)學(xue)內(nei)涵(han)

食品科(ke)學與工(gong)程(cheng)專(zhuan)業(ye)開(kai)設(she)“生物工(gong)程(cheng)與設(she)備(bei)”課(ke)程(cheng)，其(qi)教(jiao)學(xue)是按照(zhao)食(shi)品(pin)科(ke)學與工(gong)程(cheng)專(zhuan)業(ye)發酵(jiao)方(fang)向(xiang)人才(cai)培養(yang)的要(yao)求(qiu)和(he)目(mu)標(biao)對學生進行(xing)設(she)備(bei)原(yuan)理、結(jie)構(gou)等(deng)專業知(zhi)識傳(chuan)授(shou)及(ji)實驗(yan)操(cao)作訓(xun)練的教(jiao)學(xue)過程。該課程的講授(shou)不(bu)應(ying)僅局限(xian)於相(xiang)關(guan)設(she)備(bei)理(li)論(lun)、設(she)備(bei)結(jie)構(gou)及(ji)控(kong)制(zhi)過程等(deng)理(li)論(lun)知(zhi)識的傳(chuan)授(shou)，而應該緊扣(kou)食品(pin)科(ke)學與工(gong)程(cheng)專(zhuan)業(ye)課程特(te)點對學生進行(xing)綜(zong)合能(neng)力的強(qiang)化訓(xun)練。要(yao)求(qiu)學(xue)生在掌(zhang)握(wo)該專業基(ji)礎(chu)課程知(zhi)識的同時，通(tong)過課程(cheng)理(li)論(lun)及(ji)實驗(yan)、實習(xi)教(jiao)學(xue)過程的實施(shi)，具(ju)備(bei)分析生物工(gong)程(cheng)與設(she)備(bei)相(xiang)關(guan)問題(ti)及(ji)解(jie)決(jue)問(wen)題(ti)的綜(zong)合應(ying)用能(neng)力，增強(qiang)創新(xin)能(neng)力(li)，使(shi)學(xue)生能夠(gou)根據(ju)工(gong)藝(yi)流程(cheng)配(pei)套(tao)選(xuan)型生物工(gong)程(cheng)設(she)備(bei)，具(ju)備(bei)操(cao)作(zuo)生物工(gong)程(cheng)設(she)備(bei)的能力。由於(yu)該課程的前沿技術(shu)發展(zhan)較快，筆者(zhe)每年(nian)對所講授(shou)的緒論(lun)部分進行(xing)知(zhi)識更新(xin)，並(bing)與所(suo)承擔科(ke)研課題(ti)結合起來(lai)，在講授(shou)內(nei)容(rong)中融入(ru)當前新(xin)的科(ke)技成(cheng)果。筆者(zhe)在教(jiao)學(xue)實踐(jian)過程中，通(tong)過每年(nian)知(zhi)識的更新(xin)及(ji)完(wan)善(shan)，逐(zhu)漸積(ji)累並(bing)形(xing)成(cheng)漸(jian)進的、動態的教(jiao)學(xue)內(nei)容(rong)。通(tong)過教(jiao)師的講授(shou)和(he)操(cao)作(zuo)演示(shi)，讓(rang)學生置身(shen)於(yu)科(ke)研與實踐(jian)的充分結合中，教(jiao)師針(zhen)對講授(shou)的相(xiang)關(guan)內(nei)容(rong)，不(bu)斷提出(chu)問題(ti)，讓(rang)學生回答並(bing)釋(shi)疑(yi)，達到啟發學(xue)生求(qiu)知(zhi)欲，逐(zhu)步培(pei)養(yang)學(xue)生分析問(wen)題(ti)、解決(jue)問題(ti)的能力。因此(ci)，“生物工(gong)程(cheng)與設(she)備(bei)”課(ke)程(cheng)內(nei)容(rong)教(jiao)學(xue)內(nei)涵(han)在於(yu)教(jiao)師運(yun)用(yong)多媒(mei)體(ti)、三(san)維(wei)動(dong)畫、錄(lu)像(xiang)、工(gong)廠(chang)參觀(guan)及(ji)實驗(yan)等(deng)多種(zhong)教(jiao)學(xue)手(shou)段(duan)，使(shi)學生將所(suo)學理(li)論(lun)知(zhi)識和(he)工(gong)廠(chang)實習(xi)相(xiang)互(hu)結合，將(jiang)所學(xue)知(zhi)識進行(xing)激(ji)活(huo)、融(rong)合，然(ran)後去(qu)思考分析問(wen)題(ti)，解決(jue)問題(ti)。

2構(gou)建(jian)與專(zhuan)業(ye)發展(zhan)方向(xiang)相(xiang)適(shi)應的專業課程(cheng)內(nei)容(rong)體(ti)系(xi)

“生物工(gong)程(cheng)與設(she)備(bei)”作(zuo)為(wei)食(shi)品科(ke)學與工(gong)程(cheng)專(zhuan)業(ye)發酵(jiao)方(fang)向(xiang)的重要(yao)專業(ye)基礎課，與生物工(gong)程(cheng)專(zhuan)業(ye)授(shou)課時間長(chang)、內(nei)容(rong)覆(fu)蓋面(mian)廣[1]的課程內(nei)容(rong)相(xiang)比，存(cun)在計(ji)劃(hua)課時(shi)少（食(shi)品科(ke)學與工(gong)程(cheng)專(zhuan)業(ye)課程的計劃(hua)學時(shi)為32學(xue)時，包含實驗(yan)實習(xi)8學(xue)時）、課(ke)程(cheng)信息(xi)量大的矛盾。為了(le)解(jie)決(jue)這(zhe)個矛盾，必須(xu)對原(yuan)有教(jiao)材(cai)內(nei)容(rong)進行(xing)重新(xin)調(tiao)整(zheng)，構(gou)架(jia)適合食(shi)品科(ke)學與工(gong)程(cheng)專(zhuan)業(ye)發酵(jiao)方(fang)向(xiang)的課程內(nei)容(rong)教(jiao)學(xue)體(ti)系(xi)。該課程教(jiao)學(xue)內(nei)容(rong)體(ti)系(xi)應(ying)該銜接(jie)食品科(ke)學與工(gong)程(cheng)專(zhuan)業(ye)涉及(ji)到的所有與發酵(jiao)有關(guan)的內(nei)容(rong)，同時應該避免(mian)與其(qi)他(ta)課(ke)程(cheng)講授(shou)內(nei)容(rong)的重復，例如在“食(shi)品工(gong)廠(chang)機(ji)械(xie)與設(she)備(bei)”的講授(shou)內(nei)容(rong)中涉及(ji)壹(yi)部分生物工(gong)程(cheng)設(she)備(bei)及(ji)水(shui)處(chu)理(li)方(fang)面(mian)的內(nei)容(rong)。在建(jian)立“生物工(gong)程(cheng)與設(she)備(bei)”課(ke)程(cheng)內(nei)容(rong)體(ti)系(xi)之前(qian)，教(jiao)師先必須(xu)明確教(jiao)學(xue)目(mu)標(biao)是講授(shou)食品科(ke)學與工(gong)程(cheng)專(zhuan)業(ye)中涉及(ji)到與發酵(jiao)產(chan)物相(xiang)關(guan)的工(gong)程(cheng)設(she)備(bei)內(nei)容(rong)，即(ji)生物工(gong)程(cheng)設(she)備(bei)的原(yuan)理、控(kong)制(zhi)方(fang)法、設(she)備(bei)結(jie)構(gou)、性能、安裝及(ji)選(xuan)型(xing)配(pei)套(tao)等(deng)內(nei)容(rong)，並(bing)做(zuo)壹些(xie)生物工(gong)程(cheng)方(fang)面(mian)的綜(zong)合實驗(yan)，增強(qiang)學生的動手(shou)操(cao)作(zuo)能力，培(pei)養(yang)學生的生物工(gong)程(cheng)素(su)養(yang)。其次，熟知(zhi)食品(pin)科(ke)學與工(gong)程(cheng)專(zhuan)業(ye)開(kai)設(she)與該課程相(xiang)關(guan)的專業課，即(ji)“工(gong)程(cheng)力(li)學(xue)”“食品機械設(she)計(ji)基(ji)礎”“食品工(gong)廠(chang)機(ji)械(xie)與設(she)備(bei)”“生物化學(xue)”“食(shi)品(pin)微(wei)生物學”“食(shi)品(pin)化(hua)學(xue)”“食(shi)品(pin)工(gong)程(cheng)原(yuan)理”“微(wei)生物工(gong)程(cheng)工(gong)藝(yi)原(yuan)理”及(ji)“天然產(chan)物提取(qu)工(gong)藝(yi)學(xue)”等(deng)課程。只有學(xue)習理解了(le)這(zhe)些課(ke)程的講授(shou)內(nei)容(rong)，明確該課程的講授(shou)學時、實驗(yan)學(xue)時以(yi)及(ji)開(kai)設(she)該課程的教(jiao)學(xue)要(yao)求(qiu)，才(cai)能為(wei)構(gou)建(jian)系(xi)統(tong)的食品科(ke)學與工(gong)程(cheng)專(zhuan)業(ye)發酵(jiao)方(fang)向(xiang)的“生物工(gong)程(cheng)與設(she)備(bei)”課(ke)程(cheng)內(nei)容(rong)教(jiao)學(xue)體(ti)系(xi)奠(dian)定(ding)基礎(chu)。在教(jiao)學(xue)過程中，筆者(zhe)按照(zhao)發酵(jiao)工(gong)藝(yi)流程(cheng)來(lai)安排“生物工(gong)程(cheng)與設(she)備(bei)”課(ke)程(cheng)的教(jiao)學(xue)內(nei)容(rong)與實驗(yan)，即(ji)將生物工(gong)程(cheng)中所涉(she)及(ji)到的共性規律(lv)提煉出(chu)來(lai)，按照(zhao)發酵(jiao)工(gong)藝(yi)過程的主線（菌種(zhong)培(pei)養→培養(yang)基制(zhi)備(bei)→空(kong)氣除(chu)菌(jun)→厭氧(yang)發酵(jiao)罐/通(tong)風(feng)發酵(jiao)罐→發酵(jiao)過程的智能(neng)化(hua)控制(zhi)→發酵(jiao)產(chan)物的提取(qu)與精(jing)制(zhi)）來(lai)組(zu)建課程的課程內(nei)容(rong)體(ti)系(xi)。在壹(yi)堂(tang)課(ke)上，筆者(zhe)先講授(shou)該課程的內(nei)容(rong)體(ti)系(xi)，使(shi)學(xue)生了(le)解(jie)授(shou)課意圖(tu)及(ji)思路(lu)，便於更(geng)好地(di)與教(jiao)師進行(xing)溝通(tong)。通(tong)過近4年的教(jiao)學(xue)實踐(jian)證(zheng)明(ming)，該課程的內(nei)容(rong)教(jiao)學(xue)體(ti)系(xi)主(zhu)線(xian)清晰(xi)、邏輯(ji)嚴密(mi)、教(jiao)學(xue)直(zhi)觀(guan)易懂，學(xue)生通(tong)過32課時(shi)的學習實踐(jian)，不(bu)僅能夠(gou)系(xi)統(tong)地(di)掌(zhang)握(wo)課(ke)程(cheng)規定(ding)的所有內(nei)容(rong)，而且對講授(shou)重點(dian)認識深(shen)刻(ke)，教(jiao)學(xue)效果明(ming)顯(xian)。

3教(jiao)學(xue)方(fang)法和(he)教(jiao)學(xue)手(shou)段(duan)的改革(ge)

“生物工(gong)程(cheng)與設(she)備(bei)”是壹門食(shi)品科(ke)學與工(gong)程(cheng)專(zhuan)業(ye)發酵(jiao)方(fang)向(xiang)綜(zong)合性、實踐(jian)性較強(qiang)的專業課[2]。該課程是在學(xue)生基本(ben)學完(wan)該專業規定(ding)的課程，掌(zhang)握(wo)相(xiang)關(guan)專業理論(lun)知(zhi)識的基礎上開(kai)設(she)的。筆者(zhe)早(zao)期(qi)講授(shou)該課程時(shi)，采(cai)用普通(tong)的多媒體(ti)教(jiao)學(xue)方(fang)式，由於該課程涉(she)及(ji)的設(she)備(bei)多(duo)，設(she)備(bei)平(ping)面(mian)圖(tu)較(jiao)為(wei)抽(chou)象(xiang)，教(jiao)師講課(ke)費(fei)力費(fei)時，學(xue)生學習(xi)被動，上課(ke)易疲勞，課堂(tang)教(jiao)學(xue)效果不(bu)理(li)想。在後(hou)期(qi)的教(jiao)學(xue)實踐(jian)中，筆者(zhe)通(tong)過不(bu)斷摸(mo)索(suo)總(zong)結，逐(zhu)步探(tan)索(suo)出(chu)適合食(shi)品科(ke)學與工(gong)程(cheng)專(zhuan)業(ye)發酵(jiao)方(fang)向(xiang)“生物工(gong)程(cheng)與設(she)備(bei)”課(ke)程(cheng)教(jiao)學(xue)的壹套切實可行(xing)的教(jiao)學(xue)方(fang)法和(he)教(jiao)學(xue)手(shou)段(duan)。

3.1多(duo)種(zhong)教(jiao)學(xue)方(fang)法交(jiao)叉運(yun)用

筆者(zhe)在教(jiao)學(xue)改(gai)革(ge)中，壹方(fang)面(mian)逐(zhu)步改(gai)變了(le)滿堂(tang)灌(guan)的教(jiao)學(xue)方(fang)法，壹(yi)改(gai)早(zao)期(qi)以(yi)講授(shou)為主的教(jiao)學(xue)模(mo)式，逐(zhu)步采(cai)用討(tao)論(lun)式、啟發式、互動式等多種(zhong)教(jiao)學(xue)形(xing)式，使單純的課堂(tang)教(jiao)學(xue)傳(chuan)授(shou)知(zhi)識變為教(jiao)師與學(xue)生共同探(tan)究的活(huo)動(dong)過程，不(bu)僅激發了(le)學(xue)生的學習興趣(qu)及(ji)求(qiu)知(zhi)欲，而且活(huo)躍(yue)了(le)課(ke)堂(tang)氣氛。另壹方面(mian)，在制(zhi)作(zuo)多(duo)媒(mei)體(ti)課(ke)件(jian)的過程中，筆者(zhe)不(bu)是把所有的內(nei)容(rong)沒(mei)有懸(xuan)念地(di)直接(jie)放(fang)在幻(huan)燈片上(shang)，而是給(gei)學(xue)生留有壹(yi)定(ding)的思考余(yu)地(di)進行(xing)互(hu)動(dong)探(tan)索(suo)研究，這(zhe)樣不(bu)僅促使(shi)學生思考、拓(tuo)展(zhan)思維(wei)，而且充分調(tiao)動(dong)了(le)學(xue)生學習(xi)的積(ji)極性和(he)主(zhu)動(dong)性。由於(yu)在“生物工(gong)程(cheng)與設(she)備(bei)”課(ke)程(cheng)的教(jiao)學(xue)過程中采(cai)用了(le)多(duo)媒(mei)體(ti)手(shou)段(duan)授(shou)課，課件中包含(han)了(le)大(da)量(liang)的生物工(gong)程(cheng)設(she)備(bei)工(gong)廠(chang)的設(she)備(bei)照(zhao)片、三(san)維(wei)動(dong)畫及(ji)生產(chan)錄(lu)像(xiang)，整(zheng)個(ge)講授(shou)過程生動清(qing)晰(xi)，激發了(le)學(xue)生對生物工(gong)程(cheng)設(she)備(bei)工(gong)作(zuo)原(yuan)理的學習興趣(qu)，強(qiang)化了(le)學(xue)生對生物工(gong)程(cheng)設(she)備(bei)工(gong)作(zuo)原(yuan)理的感性認識，提高(gao)了(le)學(xue)生對該課程專(zhuan)業(ye)知(zhi)識的綜(zong)合運(yun)用能(neng)力和(he)實踐(jian)操(cao)作(zuo)能(neng)力，並(bing)在後(hou)期(qi)實驗(yan)實習(xi)中得到提高(gao)。實踐(jian)證(zheng)明(ming)，這(zhe)種(zhong)教(jiao)學(xue)方(fang)法直(zhi)觀(guan)靈活(huo)教(jiao)學(xue)效果好，很受學(xue)生歡迎(ying)。

3.2講授(shou)、復習及(ji)自(zi)學相(xiang)結(jie)合

根(gen)據(ju)食品科(ke)學與工(gong)程(cheng)專(zhuan)業(ye)“生物工(gong)程(cheng)與設(she)備(bei)”課(ke)程(cheng)專(zhuan)業性強(qiang)、課時(shi)少、課(ke)堂(tang)只能突(tu)出(chu)重點(dian)和(he)難點(dian)的實際(ji)，筆者(zhe)在教(jiao)學(xue)中重點(dian)講授(shou)培養基的制(zhi)備(bei)及(ji)設(she)備(bei)、空(kong)氣除(chu)菌(jun)及(ji)設(she)備(bei)、通(tong)風(feng)發酵(jiao)罐、厭氧(yang)發酵(jiao)罐、發酵(jiao)產(chan)物的提取(qu)與精(jing)制(zhi)的相(xiang)關(guan)設(she)備(bei)及(ji)原(yuan)理。對於已經講授(shou)的“食品工(gong)廠(chang)機(ji)械(xie)與設(she)備(bei)”課(ke)程(cheng)中涉及(ji)到的水(shui)處(chu)理(li)工(gong)程(cheng)及(ji)設(she)備(bei)、CIP清(qing)洗(xi)及(ji)設(she)備(bei)等(deng)章節，只要(yao)求(qiu)學(xue)生作為(wei)復習內(nei)容(rong)，不(bu)做(zuo)講授(shou)，避免(mian)重復。筆者(zhe)根據(ju)需要(yao)掌(zhang)握(wo)的重點(dian)內(nei)容(rong)布置思考題(ti)，學生在完(wan)成思考題(ti)的同時復習了(le)相(xiang)關(guan)內(nei)容(rong)。另外，課程(cheng)內(nei)容(rong)體(ti)系(xi)中涉及(ji)到發酵(jiao)過程智能(neng)化(hua)控制(zhi)這(zhe)部分內(nei)容(rong)，要(yao)求(qiu)學(xue)生自(zi)學。為了(le)鞏(gong)固(gu)自(zi)學的效果，結(jie)合這(zhe)部分內(nei)容(rong)設(she)計(ji)了(le)3學(xue)時(shi)的“中試發酵(jiao)罐的使用”實驗(yan)內(nei)容(rong)，通(tong)過學生分組(zu)操作發酵(jiao)罐，掌(zhang)握(wo)發酵(jiao)罐的智能(neng)化(hua)控制(zhi)的內(nei)容(rong)。由於學生經過了(le)親(qin)自(zi)操作設(she)備(bei)的過程，自(zi)學的效率提高(gao)較(jiao)快。

3.3實習(xi)與講授(shou)相(xiang)結(jie)合

“生物工(gong)程(cheng)與設(she)備(bei)”課(ke)程(cheng)涉(she)及(ji)到的設(she)備(bei)較(jiao)多(duo)，感性認識非(fei)常(chang)重要(yao)，針對課程的教(jiao)學(xue)特(te)點，設(she)計(ji)了(le)壹(yi)部分參觀(guan)實習(xi)，讓(rang)學生集(ji)中參觀(guan)啤(pi)酒(jiu)、白酒(jiu)及(ji)發酵(jiao)乳(ru)制(zhi)品(pin)生產(chan)廠。在參觀(guan)工(gong)廠(chang)之前(qian)，教(jiao)師針(zhen)對實習(xi)工(gong)廠(chang)中用到的設(she)備(bei)再(zai)次對其原(yuan)理進行(xing)詳細講授(shou)，做(zuo)到有備(bei)參觀(guan)，增強(qiang)學生的理性認識。參觀(guan)過程中，安排工(gong)廠(chang)技術(shu)人員對學生進行(xing)設(she)備(bei)結(jie)構(gou)、原(yuan)理及(ji)管(guan)路(lu)的講解(jie)，使(shi)學生增加(jia)感性認識。參觀(guan)之後(hou)，讓(rang)學生按教(jiao)學(xue)要(yao)求(qiu)寫(xie)出(chu)實習(xi)報(bao)告（實習(xi)報(bao)告重點(dian)內(nei)容(rong)包括：生產(chan)線配(pei)套(tao)及(ji)主(zhu)要(yao)設(she)備(bei)的結構(gou)及(ji)工(gong)作(zuo)原(yuan)理、學(xue)生對生產(chan)線配(pei)套(tao)設(she)計(ji)的建議(yi)和(he)改(gai)進措(cuo)施(shi)2個部分的內(nei)容(rong)）。學生通(tong)過撰寫(xie)實習(xi)報(bao)告，把理性認識和(he)感性認識結合起來(lai)，使教(jiao)學(xue)內(nei)容(rong)得到鞏固強(qiang)化。實踐(jian)證(zheng)明(ming)，筆者(zhe)運用(yong)講授(shou)與實習(xi)相(xiang)結(jie)合的教(jiao)學(xue)方(fang)法，使(shi)學(xue)生鞏固(gu)了(le)專(zhuan)業(ye)知(zhi)識，提高(gao)了(le)學(xue)生的學習興趣(qu)，啟發其(qi)思考，使(shi)所學(xue)內(nei)容(rong)融會貫(guan)通(tong)。

3.4課堂(tang)與網(wang)絡(luo)相(xiang)結(jie)合

在食(shi)品科(ke)學與工(gong)程(cheng)專(zhuan)業(ye)教(jiao)學(xue)中，“生物工(gong)程(cheng)與設(she)備(bei)”課(ke)程(cheng)講授(shou)僅為24學(xue)時，要(yao)依靠課堂(tang)內(nei)的講授(shou)學生很難在較(jiao)短時(shi)間內(nei)理(li)解透(tou)徹(che)。筆者(zhe)通(tong)過多年(nian)教(jiao)學(xue)發現(xian)，多(duo)媒體(ti)教(jiao)學(xue)直(zhi)觀(guan)，吸引力(li)強(qiang)，但是也存(cun)在壹(yi)定(ding)的弊(bi)端(duan)。如果學(xue)生認真(zhen)聽課，那麽很難記(ji)錄(lu)筆記(ji)。雖(sui)然(ran)在課(ke)堂(tang)上(shang)，教(jiao)師講授(shou)的重點(dian)難點(dian)壹(yi)目了(le)然(ran)，但(dan)是由於沒(mei)有及(ji)時(shi)記(ji)錄(lu)筆記(ji)，下(xia)課後遺(yi)忘(wang)得較(jiao)快。為(wei)了(le)克(ke)服多媒(mei)體(ti)教(jiao)學(xue)的缺點，筆者(zhe)要(yao)求(qiu)在課(ke)堂(tang)上(shang)禁止(zhi)學(xue)生記(ji)錄(lu)筆記(ji)，下(xia)課後將(jiang)多(duo)媒體(ti)課(ke)件(jian)掛在網(wang)站上或(huo)拷貝給(gei)學(xue)生，使其(qi)在課(ke)外消化(hua)吸收，這(zhe)種(zhong)做(zuo)法學(xue)生非(fei)常(chang)歡迎(ying)，教(jiao)學(xue)效果良(liang)好。

3.5多種(zhong)教(jiao)學(xue)手(shou)段(duan)綜(zong)合使(shi)用

在教(jiao)學(xue)實踐(jian)中，筆者(zhe)運用(yong)現代(dai)教(jiao)學(xue)技術(shu)手(shou)段(duan)對“生物工(gong)程(cheng)與設(she)備(bei)”課(ke)程(cheng)教(jiao)學(xue)進行(xing)了(le)壹(yi)定(ding)的改革(ge)，針(zhen)對設(she)備(bei)多(duo)的特(te)點，采(cai)用以(yi)多媒(mei)體(ti)教(jiao)學(xue)為(wei)主(zhu)，多(duo)媒體(ti)課(ke)件(jian)的制(zhi)作(zuo)力(li)爭(zheng)做(zuo)到形式新(xin)穎，實用(yong)性強(qiang)，可讀(du)性強(qiang)。在多(duo)媒體(ti)課(ke)件(jian)制(zhi)作(zuo)過程中，做(zuo)到圖(tu)文(wen)並(bing)茂，以(yi)結構(gou)圖(tu)、設(she)備(bei)的實際(ji)照(zhao)片及(ji)三(san)維(wei)動(dong)畫為(wei)主(zhu)，避免(mian)內(nei)容(rong)的堆(dui)積(ji)。結構(gou)圖(tu)使(shi)學(xue)生掌(zhang)握(wo)設(she)備(bei)的構(gou)造(zao)，設(she)備(bei)圖(tu)片的展(zhan)示使學(xue)生感性認識生物工(gong)程(cheng)設(she)備(bei)的外形；三(san)維(wei)動(dong)畫能(neng)使(shi)學生更加(jia)直觀(guan)掌(zhang)握(wo)設(she)備(bei)的工(gong)作(zuo)原(yuan)理。在多(duo)種(zhong)多(duo)媒體(ti)教(jiao)學(xue)的同時，筆者(zhe)錄(lu)制(zhi)及(ji)購(gou)置(zhi)了(le)大(da)量(liang)的工(gong)廠(chang)生產(chan)錄(lu)像(xiang)，通(tong)過錄(lu)像(xiang)的鏈接(jie)播放(fang)，更加直(zhi)觀(guan)地(di)演示(shi)設(she)備(bei)的操作過程。另(ling)外，通(tong)過精品(pin)課(ke)程的申報(bao)，建立課程(cheng)網(wang)站，充分利用現代(dai)教(jiao)育技術(shu)手(shou)段(duan)，輔(fu)助(zhu)教(jiao)學(xue)過程，使(shi)整(zheng)個教(jiao)學(xue)充(chong)滿了(le)樂(le)趣(qu)。教(jiao)學(xue)實踐(jian)證(zheng)明(ming)，多(duo)媒體(ti)、錄(lu)像(xiang)及(ji)網(wang)站等教(jiao)學(xue)手(shou)段(duan)的應用，大地(di)增加(jia)了(le)學(xue)生的學習興趣(qu)，提高(gao)了(le)學(xue)習(xi)效率，加(jia)深(shen)了(le)學(xue)生對教(jiao)材(cai)內(nei)容(rong)的理解，增強(qiang)了(le)學(xue)生感性認識，提高(gao)了(le)教(jiao)學(xue)效果，受(shou)到學生歡迎(ying)。

4建(jian)立與課(ke)程(cheng)內(nei)容(rong)相(xiang)適(shi)應的實驗(yan)實習(xi)教(jiao)學(xue)環(huan)節(jie)

“生物工(gong)程(cheng)與設(she)備(bei)”是壹門應(ying)用性強(qiang)的課程，主要(yao)內(nei)容(rong)包括設(she)備(bei)結(jie)構(gou)、原(yuan)理及(ji)計(ji)算(suan)等，內(nei)容(rong)較為枯燥(zao)[3]，如何在教(jiao)學(xue)中調(tiao)動(dong)學生學習(xi)的積(ji)極性，啟發學(xue)生的學習興趣(qu)呢？方(fang)法之壹(yi)就是要(yao)設(she)立與課(ke)程(cheng)教(jiao)學(xue)體(ti)系(xi)相(xiang)適(shi)應的實驗(yan)實習(xi)教(jiao)學(xue)環(huan)節(jie)。本(ben)課程(cheng)設(she)計(ji)了(le)8學(xue)時(shi)的實驗(yan)時(shi)間，開(kai)設(she)了(le)2個(ge)普(pu)通(tong)實驗(yan)“中試發酵(jiao)罐的使用、乳酸反復分批發酵(jiao)實驗(yan)”，1個(ge)綜(zong)合性實驗(yan)“檸檬(meng)酸的發酵(jiao)及(ji)提取(qu)精(jing)制(zhi)”。筆者(zhe)在近幾年的實驗(yan)及(ji)實習(xi)教(jiao)學(xue)中發現(xian)，這(zhe)個環(huan)節相(xiang)當的重要(yao)。普通(tong)實驗(yan)的開(kai)設(she)使(shi)學(xue)生掌(zhang)握(wo)了(le)發酵(jiao)罐的具體(ti)操(cao)作(zuo)及(ji)過程控(kong)制(zhi)，鞏(gong)固(gu)了(le)發酵(jiao)罐的講授(shou)內(nei)容(rong)，自(zi)學了(le)發酵(jiao)過程的智能(neng)化(hua)控制(zhi)內(nei)容(rong)。綜(zong)合性實驗(yan)的開(kai)設(she)，通(tong)過學生自(zi)己設(she)計(ji)實驗(yan)方(fang)案、工(gong)藝(yi)流程(cheng)，自(zi)己動手(shou)進行(xing)實驗(yan)，鞏(gong)固了(le)課(ke)堂(tang)教(jiao)學(xue)內(nei)容(rong)，強(qiang)化了(le)學(xue)生思維(wei)，使(shi)學(xue)生對教(jiao)學(xue)內(nei)容(rong)的掌(zhang)握(wo)程(cheng)度(du)得到了(le)大(da)大(da)的加強(qiang)。從學生對教(jiao)學(xue)效果的評(ping)價(jia)看(kan)，開(kai)設(she)這(zhe)樣的綜(zong)合性實驗(yan)，既(ji)提高(gao)了(le)自(zi)己的動手(shou)操(cao)作(zuo)能力，又(you)學到了(le)新(xin)知(zhi)識，收益(yi)很大。另(ling)外，在校(xiao)內(nei)實驗(yan)室(shi)實驗(yan)的基礎上，筆者(zhe)在教(jiao)學(xue)中針對食品科(ke)學與工(gong)程(cheng)專(zhuan)業(ye)的特(te)點，結合食(shi)品工(gong)廠(chang)認(ren)知(zhi)實習(xi)，讓(rang)學生走出(chu)學校(xiao)，直(zhi)接(jie)接(jie)觸工(gong)廠(chang)，通(tong)過組(zu)織學生對啤酒(jiu)廠(chang)、白酒(jiu)廠(chang)及(ji)發酵(jiao)乳(ru)制(zhi)品(pin)加(jia)工(gong)廠(chang)生產(chan)線的參觀(guan)，使(shi)學(xue)生在實習(xi)實踐(jian)中消化(hua)吸收所(suo)學的理論(lun)知(zhi)識，增強(qiang)教(jiao)學(xue)效果。

5結(jie)語

通(tong)過“生物工(gong)程(cheng)與設(she)備(bei)”課(ke)程(cheng)的教(jiao)學(xue)改(gai)革(ge)實踐(jian)，摸(mo)索(suo)探(tan)討(tao)出(chu)了(le)適(shi)合食(shi)品科(ke)學與工(gong)程(cheng)專(zhuan)業(ye)發酵(jiao)方(fang)向(xiang)教(jiao)學(xue)實踐(jian)的壹種(zhong)切實可行(xing)的教(jiao)學(xue)模(mo)式。應用該教(jiao)學(xue)模(mo)式，激發了(le)學(xue)生的學習興趣(qu)，提高(gao)了(le)學(xue)生學習(xi)的積(ji)極性，強(qiang)化了(le)學(xue)生自(zi)身(shen)能(neng)力(li)的培養，隨著教(jiao)學(xue)改(gai)革(ge)的不(bu)斷深(shen)入(ru)，筆者(zhe)將進壹(yi)步(bu)探(tan)索(suo)新(xin)的教(jiao)學(xue)方(fang)法，培(pei)養(yang)具有食(shi)品科(ke)學與工(gong)程(cheng)專(zhuan)業(ye)發酵(jiao)方(fang)向(xiang)特(te)色的工(gong)程(cheng)技術(shu)人才，以(yi)適應(ying)我國經濟建設(she)對復合型(xing)專業(ye)人才(cai)的需求(qiu)。